Katrai saimniecei ir sava pelmeņu recepte. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz "pamata" variantu - recepti, ko papildina mūsu pašu kulinārijas atradumi. Arī jūs to varat modificēt, pārbaudot praksē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Milti - 3 tases
- olas - 2 gab.
- ūdens - 1 glāze
- sāls
- augu eļļa
- kartupeļi - 500-700 gr
- sīpoli - 1 gab.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet pildījumu. Kartupeļus nomizo, sagriež tos 4 daļās un vāra lielā daudzumā sālīta ūdens. Gatavos kartupeļus samaisi ar dakšiņu (ne pārāk daudz, lai pildījums neizrādītos ļoti šķidrs). Maisiet sīpolu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sajauc kartupeļus ar sīpoliem.
2
Gatavojiet mīklu. Izsijā miltus caur smalku sietu, pievieno tam olas, sāli un samaisa.
3
Pamazām pievienojiet ūdeni mīklai, turpinot to mīcīt. Pārbaudiet konsistenci un atkarībā no tā aprēķiniet ūdens daudzumu. Mīklai jābūt mīkstai un maigai, bet ne šķidrai. Aptiniet trauku ar salvejošu plēvi un atstājiet pusstundu.
4
Apkaisiet nedaudz miltu uz griešanas dēļa vai galda (ja pārspīlējat, mīkla būs pārāk stīva). Izklājiet mīklu 3 porcijās. Paņemiet pirmo gabalu, izrullējiet to ar slīdošo tapu līdz 0, 7 - 1 cm biezumam.Izgrieziet no mīklas apļus ar glāzi vai glāzi.
5
Pirmo apli piepildiet ar kartupeļiem ar tējkaroti (iepriekš to samaisiet ar pirkstiem). Ielieciet pildījumus pietiekami, lai klimpas brīvi pārklātu.
6
Ielieciet apžilbinātos klimpas uz virsmas, kas pārkaisa ar miltiem.
Vāra ūdeni, sāliet to un ielieciet tajā pelmeņus. Pasniedziet sagatavotos klimpas ar skābo krējumu.
Noderīgi padomi
Ja jums ir neērti sagriezt mīklu ar glāzi vai glāzi, izrullējiet to “desā” un sagrieziet to gredzenos, kas jums būs jāsamaisa pirms pildīšanas.