Nemas vai Vjetnamas pankūkas ir ļoti populāras. Izlemjot palutināt savu ģimeni ar jaunu recepti, jūs ne tikai pārsteigsit savu ģimeni, bet arī dažādosiet galdu, ikdienas uzturā pievienojot Vjetnamas tradīciju garu. Kā pareizi pannā apcept mēmi?
Izvēlieties savu recepti
Vjetnamiešu virtuve ir ļoti daudzveidīga un oriģināla, ēdieni ir bagāti ar vitamīniem un veselīgām vielām. Vjetnamiešu iztēle ir tik specifiska, ka dažreiz tas izraisa patiesu apjukumu krievu starpā. Pilnīgi nav skaidrs, kā ēst bambusa dzinumus, ceptu biezpienu vai visur pievienot ceptus riekstus. Bet jums vienkārši jāizmēģina, kā vjetnamiešu ēdieni un pikanti garšvielas uzreiz iekaro vietu. Bet, paturiet prātā, ka Vjetnamā ir atļauts ēst suņus, kaķus, kā arī čūskas. Tāpēc pirms pasūtījuma veikšanas pajautājiet, kas ir aiz nosaukuma "mazais tīģeris" (cepts kaķis). Viens no tradicionālajiem vjetnamiešu ēdieniem tiek uzskatīts par dumju: pankūkas ar nesalīdzināmu garšu un dažādi pildījumi. Rīsu papīrā parasti ieliek savītu maltu gaļu, kas izgatavota no vistas vai cūkgaļas. Dažreiz jūras veltes sajauc ar malto gaļu.
Kādi produkti būs nepieciešami:
- Rīsu papīrs - 20 porcijas - 20 skrejlapas;
- Tumšais vai gaišais alus - 250 ml;
- Saulespuķu eļļa cepšanai. Jūs varat dziļi apcept, tad tas prasīs 700 g. Bet paturiet prātā, ka tad mēmi cilvēki kļūs ļoti resni, zaudēs daļu garšas;
- Mien stikla nūdeles - 250 g;
- Koka sēne - 150 g;
- Vistas olas maltajai gaļai - 2 gab.;
- Sīpols maltajai gaļai - 1 maza galva;
- Jebkurš pildījums - 550 g.
Atsevišķi mērcei atlieciet 2-3 ķiploka daiviņas, ēdamkaroti granulēta cukura, zivju mērci, sāli, čili piparus pēc garšas, 100 ml vārīta ūdens.
Kā pagatavot pareizās vjetnamiešu pankūkas
Vislabāk ir sākt ar mērci. Pārlejiet verdošu ūdeni virs zivju mērces, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, čili, cukuru, sāli, kārtīgi samaisiet, maisījumu ielejiet stikla mērces laivā.
Galvas ādas stikla nūdeles aplej ar verdošu ūdeni kopā ar sasmalcinātām koka sēnēm, pēc tam pārnes uz traukiem maltajā gaļā, kas savīti gaļas mašīnā. Maisiet maisījumu līdz gludai. Tagad jūs varat sākt gatavot rīsu loksnes. Ielieciet papīru uz griešanas dēļa, samitriniet katru lapu ar ūdeni vai alu. Pēc tam sadaliet gatavo pildījumu uz lapas un uzmanīgi salieciet papīru mēģenē. Izrādīsies mazs rullītis. Tiklīdz eļļa pannā šņāc, pēc kārtas izklājiet rīsu ruļļus un 10 minūtes cepiet līdz zeltaini brūnai.
Mēmi pasniedzam uz salātiem ar zaļumiem un svaigiem dārzeņiem.