Liesu pīrādziņu papildināšanas iespējas var būt dažādas: saldas, dārzeņu un pat zivis. Vienkāršākais un pieejamākais balto kāpostu pildījums. Svaigi tiek pagatavoti dažu minūšu laikā, bet jūs varat izmantot marinētu, tomēr tas sautējas daudz ilgāk. Pēc saviem ieskatiem Lenten ēdienkartē varat pievienot sīpolus un burkānus, vārītas lēcas, sēnes, kartupeļu biezeni un daudz ko citu.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas liesiem pīrādziņiem 10–12 porcijām:
• 1, 5-1, 8 kg miltu;
• 800 ml silta ūdens;
• 70 g svaiga rauga vai granulētas paciņas;
• 1 glāze cukura;
• 200 ml augu eļļas;
• 2, 5-3 tējk. rupji sāļi;
• 1 kg balto kāpostu;
• 2 gab. burkāni un sīpoli;
• 1 tējk zemes pipari;
• stipra un salda tējas pagatavošana (pīrāgu ieziešanai).
Mēs ņemam glāzi silta ūdens un tajā sakratām svaigu vai sausu raugu. Tad šim maisījumam pievieno 1/2 ēd.k. ēdamkarotes cukura, atkal samaisa un atstāj uz dažām minūtēm.
Atlikušo ūdeni ielej citā traukā. Izšķīdina visu cukuru, sāli, ielej 120-150 ml saulespuķu eļļas un rauga maisījuma. Maisot ar dakšiņu, pievieno nedaudz miltu un mīca elastīgo mīklu liesiem pīrāgiem, kuriem nevajadzētu pieķerties pie rokām.
Lai mīkla būtu elastīga un mīksta, ieteicams izsijāt miltus. Gatavo mīklas gabaliņu bļodā pārklājam ar dvieli un, atstājot to siltā vietā, divas vai trīs reizes nāksim klajā pēc katra celiņa, mēs sadrupināsim.
Pīrāgu pildīšanai kāpostus plāni sasmalciniet, pārnesiet caurdurī un applaucējiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet tam gulēt apmēram 10 minūtes.
Mēs sildām augu eļļu. Smalki sagrieziet sīpolus, trīs burkānus, apcepiet dārzeņus līdz zeltainam. Mēs viņiem pārnesim tvaicētus kāpostus, sāli, piparus un cep 7-8 minūtes.
No mīklas noplēšam gabaliņus, no tiem izrullē bumbiņas, saplacinām, centrā ieliekam kāpostu pildījumu un izlobām pīrāgus.
Cepiet garšīgus pīrāgus ar kāpostiem cepeškrāsnī uz ietaukotas cepešpannas. Temperatūra ir 200-210 grādi, laiks ir 12-16 minūtes. Pirms pīrāgu nosūtīšanas cepeškrāsnī, lai produkti iznāktu skaisti un rupji, ieeļļojiet to virsmu ar tējas lapām.