Ilgstoši uzglabājot, medus sacietē, t.i., tas ir cukurots. Šī procesa cēlonis ir glikozes un saharozes kristalizācija. Bet atgriezties savā bijušajā šķidrā stāvoklī nav grūti, un maz ticams, ka tas prasīs daudz laika.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Ja jums ir istaba ar augstu temperatūru (vismaz 35 grādiem), medu atkal var ātri un viegli pārvērst šķidrumā. Atstājiet to siltā telpā vairākas stundas, un pakāpeniski tas iegūs sākotnējo izskatu. Šai medus sašķidrināšanas metodei, piemēram, ir piemērota vanna. Bet ir vērts uzskatīt, ka temperatūra tajā ir pārāk augsta, tāpēc process noritēs ātri. Pēc 15-20 minūtēm medus jānoņem vēsākā telpā.
2
Ja karstā telpā nav, tad mēs izmantojam šādu metodi. Pārlejiet medu nelielā stikla burkā (apmēram 2 litri) vai pannā. Ja jūs izmantojat kārbu, jums būs nepieciešami divi dažādu izmēru podi. Burka ir jāuzstāda mazākā pannā. Paņemiet otru pannu, kas ir lielāka nekā pirmā (un lielākas bankas), un ielejiet tajā ūdeni līdz līmenim, kas ir nedaudz zemāks par vidu.
3
Uzlieciet lielu pannu uz uguns, pagaidiet, līdz ūdens vārās, un virsū ielieciet mazāku pannu ar medu (vai tukšu pannu, kurā vēlaties ievietot burku). Nelielas pannas rokturiem vajadzētu turēt to uz lielā loka. Pārliecinieties, ka mazākas pannas apakšdaļa nepieskaras verdošam ūdenim. Tādējādi medu karsē pakāpeniski, pateicoties verdošam ūdenim un karstam tvaikam. Ūdens vanna ļauj nedegt medu, kad tas tiek uzkarsēts, tas nedeg un nepārkarst (temperatūra, lietojot ūdens vannu, ir vairākas reizes zemāka nekā karsējot uz uguns).
4
Samaziniet siltumu līdz minimumam. Ir svarīgi atcerēties, ka, izmantojot šo medus sašķidrināšanas metodi, to nevar sasildīt līdz vairāk nekā 50 ° C, pretējā gadījumā tas sāks zaudēt derīgās īpašības. Turpiniet medus sildīšanu ūdens vannā, līdz iegūst šķidru stāvokli. Neuzglabājiet medu stundām ilgi ūdens vannā - labāk to karsēt mazās porcijās, šādā veidā jūs samazināsit sildīšanas laiku un saglabāsit tā derīgās īpašības.
Noderīgi padomi
Lietojot ūdens vannu, ir svarīgi neuzturēt podu uz maksimālās uguns - temperatūra var būt pārāk augsta glāzei un nāvējoša medus derīgajām īpašībām.