Laša maigi sālīts vēders, pagatavots ar savām rokām, sagādās patiesu prieku visiem ģimenes locekļiem. Turklāt tieši šai zivju daļai ir vislielākais barības vielu un aminoskābju daudzums. Pagatavojot šo delikatesi mājās, jūs ne tikai ietaupīsit, bet arī būsiet pārliecināts, ka produkts ir patiešām svaigi pagatavots un patiesi noderīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 300 g laša vēdera (cik ir;
- 2 ēdamkarotes rupjā sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 2 lauru lapas;
- piparu maisījums (balts
- melns
- rozā
- zaļš);
- puse 1 citrona (pēc izvēles).
Lietošanas instrukcija
1
Ja pēc laša sagriešanas jums joprojām ir vēders, atbrīvojiet tos ar asu nazi no spuras, rupjām un blīvajām šķiedrām. Ielej aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties 30 minūtes vēsā vietā, lai noņemtu lieko olbaltumvielu daudzumu.
2
Katram vēdera gabalam atdaliet ādu no mīkstuma. Vienkārši pārvelciet asu plānu nazi no šaurākā gala līdz plašākajam. Parasti pēc mizas iemērc lapas viegli. Ļoti rūpīgi izskalojiet vēderu zem ūdens. Pēc mazgāšanas tos rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieli.
3
Vēderu sagriež šķēlēs. Zivju gabalus varat atstāt pietiekami lielus, taču tas ir ērtāk, ja sālītas zivis var izņemt un tūlīt pat patērēt.
4
Sagatavojiet trauku sālīšanai. Tas var būt plastmasas trauks vai parasta kārba. Ērtāk ir strādāt ar konteineru, bet zivis tajā tiks glabātas īsāku laiku. Lai gan, visticamāk, jums tas nav jāuzglabā. Jūs vēlēsities ēst zivi uzreiz un visu.
5
Sagatavojiet maisījumu sālīšanai no cukura, rupjā sāls, paprikas un lauru lapas maisījuma. Lauru lapas vispirms jāsadrupina. Labi samaisa. Ielejiet maisījumu plakanā apakštase.
6
Katru gabalu iemērciet vienā pusē (kur āda ir blīvāka). Nebaidieties sālīt zivis, tas prasīs pareizo daudzumu, bet nepārspīlējiet to. Ievietojiet šaurās rindās traukā.
7
Ja vēlaties vēderam piešķirt nelielu skābumu, traukā ar jau uzliktu vēderu izspiediet pusi citrona sulas. To ir viegli izspiest, ritinot dakšiņu mīkstumā. Izveidojiet presi un pārklājiet ar vāku vai maisiņu uz augšu. Ievietojiet trauku ledusskapī uz 24 stundām.
8
No rīta jūs jau varat ēst sālītu garšīgu un veselīgu vēderu. Pirms pasniegšanas no virsmas nomizojiet lauru lapu šķēles un garšvielas. Paši paši vēders ir diezgan barojošs, jums nav jālieto papildu tauki ar svaigu maizi vai vārītiem kartupeļiem, sparģeļiem.
Noderīgi padomi
Zivju sālīšanai labāk ir izmantot jūras sāli.
- Uzziniet vairāk par sāls zivīm
- vēdera laša recepte