Marinēšanai ir piemēroti gan sarkanie, nogatavojušies tomāti, gan zaļie, taču vienā kodināšanā ielieciet tikai tos pašus nogatavojušos tomātus. Lauku apstākļos dārzeņi tiek sālīti koka mucās vai toveros, taču lielākajai daļai pilsoņu šādas iespējas nav. Tāpēc ņem platu emaljētu pannu un tajā sāliet tomātus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- zaļie vai sarkanie tomāti;
- ūdens
- sāls;
- upeņu un ķiršu lapas;
- estragonu;
- dilles;
- emaljēta panna;
- kravas.
Lietošanas instrukcija
1
Uz uguns novietojiet lielu ūdens glāzi un tējkannu. Vāra tos. Liek pannu atdzist vēsā vietā.
2
Izvēlieties tos pašus nogatavojušos tomātus. Nomazgājiet tos un kārtojiet tos. Bez saudzēšanas noņemiet tomātus, ja tie ir nedaudz sabojājušies vai muca ir saburzīta, šādi dārzeņi var sabojāt visu jūsu sālīšanu.
3
Rūpīgi nomazgājiet emaljas pannu. Skalojiet to ar verdošu ūdeni.
4
Ielieciet caurdurī upeņu lapas, zaļās diļļu zarus, estragonu, ķiršu lapas. Viņiem ielej verdošu ūdeni no tējkannas. Mērcējiet tos labi un noskalojiet. Atdzesējiet tos.
5
Ielieciet pirmo tomātu slāni apakšā.
6
Sakārtojiet tomātu rindu ar jāņogu un ķiršu lapām, pievienojiet dilles un estragonu. Uz zaļumiem novietojiet otro tomātu rindu. Slāņojot dārzeņus ar zaļumiem, piepildiet visu pannu. Periodiski krata trauku, lai tomāti noslāpētos blīvāk. Atstājiet brīvu vietu augšpusē, lai sālījums neizšļakstītos.
7
Pagatavojiet sālījumu. Pannā atdzesētā vārītā ūdenī izšķīdina sāli. Izmantojiet rupjo sāli, lai tas nesatur dažādas piedevas. Ņem 250-300 g sāls uz pieciem litriem ūdens. Maisiet ar karoti līdz apakšai, lai sāls būtu pilnībā izkliedēts šķidrumā.
8
Ielejiet tomātus ar sālījumu, lai augšējā dārzeņu rinda būtu pilnībā iegremdēta šķidrumā. Uz augšas novietojiet lielu plakanu plāksni un uzlieciet tam nelielu svaru. Tas var būt mazs applaucēts akmens vai 0, 5 litru burka ūdens.
9
Novietojiet marinēto podu vēsā vietā. Tas var būt lodžija vai vieta pie balkona durvīm. Tomātus marinēs 40 līdz 50 dienu laikā.
Saistītais raksts
Kā vienkāršā veidā marinēt tomātus