Gaļai ir liela uzturvērtība, tāpēc tā cilvēka uzturā ieņem ne pēdējo vietu. Tomēr šis produkts var būt kaitīgs, ja tas ir novecojis. Šī iemesla dēļ jums rūpīgi jāizvēlas viņa izvēle.
Izvēlieties savu recepti
Ir svarīgi zināt galvenās kvalitātes gaļas pazīmes, tad uzņēmīgi pārdevēji nevarēs pārdot novecojušās preces, kas nedos labumu veselībai. Tieši viņiem ir jāvadās, kā pasargāt sevi no zemas kvalitātes produkta.
Izskats
Pirmkārt, jums vajadzētu apskatīt gaļas izskatu. Tātad labdabīgas liellopu gaļas krāsai jābūt sarkanai, līdzīgai nogatavojušās aveņu nokrāsai, bet teļa gaļai - rozā. Ir svarīgi atcerēties, ka, jo vecāks ir dzīvnieks, jo tumšāka ir gaļas nokrāsa. Svaigam jēram būs brūngani sarkana krāsa, un cūkgaļa ir balti rozā un viegli graudaina. Gadās, ka cūkgaļas virsmā ir varavīksnes efekts, taču tas nav produkta kvalitātes vai kvalitātes rādītājs.
Jums jāpievērš uzmanība arī taukiem. Liellopu gaļai jābūt baltā, dzeltenīgā vai krēmkrāsas, cietā konsistencē. Jums ir jāizdara spiediens uz viņu, kamēr viņam vajadzētu drupināt, nevis smērēt. Teļa taukiem jābūt baltiem ar dzeltenīgu nokrāsu, un govij jābūt tumši dzeltenai. Cūkgaļas tauki ir mīksti, balti vai gaiši rozā, un jēra gaļa ir balta un blīva. Tauku pelēkā krāsa norāda uz produkta slikto kvalitāti. Ir svarīgi atcerēties, ka gaļa nav vienveidīga krāsa, ja to novēro, tad to iemērc kālija permanganātā. Šajā ziņā pārdevēji ir ķērušies pie mīļa produkta atlaišanas.
Smarža
Ja ar gaļas krāsu viss ir kārtībā, tad jums vajadzētu to saost. Kvalitatīva produkta smaržai jābūt patīkamai, bez svešām nokrāsām. Ir reizes, kad gaļa smaržo pēc farmācijas līdzekļiem vai tai vispār nav smaržas. Tas norāda uz novecojušu produktu, kas ir iemērc šķīdumos. Labāk ir atteikties pirkt šādu gaļu, jo tā var būt kaitīga veselībai.