Gaļas garša ir atkarīga no pareizās marinādes lietošanas. Lai bārbekjū vienmērīgi apcepos, jums ir jāsagriež mazi apmēram tāda paša izmēra gabaliņi. Gatavotu ogļu vai brikešu izmantošana paātrina gaļas gatavošanas procesu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 kg cūkgaļas filejas;
- - sāls;
- - kečups;
- - majonēze;
- - ķiploki;
- - sīpoli;
- - bārbekjū;
- - ogles;
- - iesmi.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet cūkgaļas fileju vienmērīgos gabalos. Viņiem vajadzētu būt aptuveni sērkociņu kastītes lielumam. Jo regulārāki būs gabali, jo vieglāk būs tos sasiet uz iesma. Priekšroka tiek dota gaļai ar vidēju tauku saturu, tāpēc izmantojiet kores kaklu.
2
Atsevišķā bļodā sagatavo marinādi. Vienādos daudzumos samaisiet kečupu un majonēzi. Jūs varat pievienot dažas smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, lai tā būtu karsta.
3
Sagrieziet sīpolu gredzenus un sajauciet to ar gaļu, neaizmirstiet sālīt. Sāls daudzums ir atkarīgs tikai no jūsu gaumes vēlmēm.
4
Apvienojiet iegūto gaļu un marinādi. Lai kebabi būtu sulīgi, ļaujiet maisījumam nostāvēties 30 minūtes. Šoreiz būs pietiekami, lai gaļa saglabātu savas īpašības un tajā pašā laikā kļūtu mīksta.
5
Kamēr gaļa tiek kodināta, pagatavojiet ogles. Briketes stundu ilgi uztur siltumu, bet parastā kokogle nepieciešamo temperatūru uztur tikai 40 minūtes. Viņu gatavību var noteikt ar rokas palīdzību, kas jānovieto 10-12 cm attālumā no oglēm. Ja turat roku ne ilgāk kā 3 sekundes, tad varat apcept gaļu - temperatūra ir aptuveni 320 ° C.
6
Gatavojiet šķēlēs gaļu uz šķība. Mazāki gabali jānovieto malās, bet lielāki - vidū. Starp tā paša iesma gabaliņiem nevajadzētu būt pārāk lielām spraugām, tas ļaus sulai palikt gaļā un tajā pašā laikā labi apcept no visām pusēm. Ja vēlaties, jūs varat pārmaiņus uz šķības gaļas ar sīpoliem vai speķi.
7
Novietojiet iesmus uz grila, lai būtu ērti tos apgāzt. Pārliecinieties, ka vārīšanas laikā ogles nedeg.
8
Pārbaudiet gaļas gatavību, veicot asu griezumu ar asu nazi. Ja baltā sula nāk no kāda gabala, tad trauks ir gatavs. Ar labi sakarsētām oglēm tas izrādās gatavs apmēram 15 minūtēs.
9
Pasniedziet kebabus ar citronu, svaigiem sīpoliem un zaļumiem.
Pievērsiet uzmanību
Sīpolus pēc kodināšanas var izmest, jo viņš jau ir devis savu sulu gaļai.
Sausais kebabs ir ideāli piemērots bārbekjū. Gatavošanas laikā tos var izsmidzināt.
Lai ātrāk aizdegtos, izmantojiet īpašu šķidrumu vai plānas papīra zariņas.
Noderīgi padomi
Pirms kebabu vārīšanas gaļas gabalus var ieeļļot ar eļļu, tas ļaus kebabam būt maigākam un sulīgākam.
Lai ātrāk aizdegtos, izmantojiet īpašu šķidrumu vai plānas papīra zariņas.