Skāba piena produkti ir stingri ienākuši mūsdienu cilvēka dzīvē. Kad nepietiek laika pilnām vakariņām un jums ir jāuzkodas uzkodas ceļā, kefīrs vai biokefīrs spēj atbalstīt gremošanu un novērst problēmas ar ēdienu asimilāciju.
Izvēlieties savu recepti
Vispārīga informācija par raudzētiem piena produktiem
Pašlaik ir grūti iedomāties cilvēku, kurš neēstu raudzētus piena produktus vai vismaz nedzirdētu par to priekšrocībām ķermenim. Gan kefīrs, gan biokefīrs ir izgatavoti no govs piena ar dažādu tauku saturu. Šie produkti tiek iegūti, izmantojot raudzēta piena fermentācijas metodi, un dažos gadījumos - spirtu.
Lai raudzētais piena produkts kļūtu par pilnvērtīgu kefīru, tam pievieno īpašas kefīra sēnes. Tie ir rauga sēnīšu, pienskābo streptokoku, stieņu un etiķskābes baktēriju simbioze. Papildus visiem uzskaitītajiem komponentiem biokefīram pievieno īpašas sākuma vielas, piemēram, acidophilus baciļus, bifidobaktērijas un noteiktus streptokokus.
Visu piena produktu sastāvā ir olbaltumvielas - laktoze, kas tiek absorbēta daudz labāk un ātrāk nekā piena olbaltumvielas. Turklāt, pateicoties šim kefīra (biokefīra) komponentam, tiek izslēgta vēdera uzpūšanās vai zarnu sajukums pēc dzeršanas. Nav nejaušība, ka pat mazi bērni pakāpeniski sāk pierast pie piena produktiem. Un, pirms jūs sākat dot viņiem visu govs pienu, viņi piedāvā dažādus skābpiena dzērienus.
Kefīra atšķirības no biokefīra
Galvenā un vienīgā atšķirība starp šiem diviem raudzētā piena dzērienu veidiem ir bifidobaktēriju neesamība vai klātbūtne sastāvā. Bifidobaktērijas nav jutīgas pret gremošanu kuņģa-zarnu trakta sulas ietekmē, kas nozīmē, ka tās spēj iekļūt zarnās. Zarnās šīs baktērijas iedarbojas uz patogēniem organismiem, iznīcinot tos. Sakarā ar to tiek atjaunota ķermeņa mikroflora.