Gaļas un mīklas kombinācija vienā kulinārijas šedevrā ir lieliska izvēle, jo šīs divas sastāvdaļas vienlaikus papildina un papildina viena otru. Un ir ļoti daudz ēdienu, kas satur gaļu un mīklu.
Izvēlieties savu recepti
Tik dažādi, bet tikpat garšīgi
Droši vien nav tādas nacionālās virtuves, kuras arsenālā nebūtu ēdiena, kas vienlaikus sastāv no gaļas un mīklas. Lai gan daudzi no šiem ēdieniem jau sen ir bijuši publiski pieejami un tos gatavo visu tautību pārstāvji, neaizmirstiet par to, no kurienes tie sākotnēji nākuši. Piemēram, ikviena iemīļotā manti, chebureks, samsa dzimtene ir Uzbekistāna. Arī tatāru ēdieni kļuva plaši izplatīti, un ne tikai Tatarstānā. Piemēram, echpochmak vai, ja krievu valodā, pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem. Protams, šie nav parastie pīrāgi, to garša ievērojami atšķiras no parastajiem pīrāgiem. Nu, un kurš viņa dzīvē nav izmēģinājis balsināšanu, tas ir arī tatāru izgudrojums. Itāļu virtuve nav tālu atpaliek: calzone ir slēgta pica, kuras iekšpusē ir pildījums ar maltu gaļu, bet rāmja formā - rauga mīkla. Kaukāza virtuve mūs priecē ar savu khinkali. Krievu un ukraiņu kulinārijas tradīcijās ir arī ar ko lepoties: kulebyaka, pīrāgs, Sibīrijas pelmeņi. Visi šie un ne tikai šie ēdieni atspoguļo konkrētās nācijas kultūru, bagātīgo mantojumu.
Yaki Gyoza
Yaki Gyoza ir japāņu pelmeņu variācija. Lai pagatavotu šos neparastos pelmeņus, pagatavojiet: 500 gramus maltas gaļas (vistas, cūkgaļas, liellopa gaļas vai jauktas), 300 gramus Pekinas kāpostu, 60 gramus baltā sīpola, 4 ēdamkarotes cietes, 4 ēdamkarotes sojas mērces, 1 ēdamkaroti austeru mērces, 1, 5 ēdamkarotes sezama eļļas, 2 ēdamkarotes saknes, 0, 5 tējkarotes melno piparu, 1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera, 1 tējkarote rīvētu ķiploku, 2 tējkarotes cukura, 3 tases miltu, 1 tējkarote sāls, 1 tase ūdens, 200 grami augu eļļas. Tagad vārīšanai: smalki sasmalciniet Pekinas kāpostus, sāliet to un sīpolu smalki sasmalciniet. Pēc tam, kad Pekinas kāposti dod sulu, izspiediet to, sajauciet kāpostus ar malto gaļu, smalki sagrieztu sīpolu, rīvētu ingveru, ķiploku un melnajiem pipariem. Šim maisījumam pievienojiet sezama eļļu, austeru mērci, sojas mērci un cukuru un labi samaisiet. Tad pievieno 2 ēdamkarotes cietes un atkal samaisa. Pēc tam mince ir gatava, bet tai vismaz vienu stundu jābūt infūzijai. Pa to laiku jūs varat veikt mīklu. Mīciet to no miltiem, sāls, ūdens un atlikušajām divām ēdamkarotēm cietes. Mīklu lieciet uz 20 minūtēm ledusskapī. Pēc 20 minūtēm mīklu var izrullēt un uz tās izgriezt apļus. Katram šādam lokam ielieciet tējkaroti pildījuma un aklējiet pelmeņus. Interesanti, kā tiek gatavoti japāņu klimpas. Vispirms tie jāapcep nelielā daudzumā augu eļļas. Pēc tam, kad tie ir nedaudz brūni, piepildiet tos ar verdošu ūdeni, lai viņi tajā peldētu un labi tvaicētu. Japāņu klimpas var pasniegt ar pikantu mērci un marinētu ingveru.