Āboli ir visbiežāk patērētie augļi Krievijā. Šis auglis, pazīstams no bērnības, ir ļoti garšīgs, kā arī labs vitamīnu un minerālvielu avots. Tāpēc ābolu iekļaušana uzturā ir labvēlīga veselībai.
Izvēlieties savu recepti
Savvaļas ābele kļuva par vienu no pirmajiem augļu kokiem, ko cilvēks pieradināja. Apmēram 200 gadus pirms mūsu ēras bija jau 25 ābolu šķirnes. Ābeļu dzimtene tiek uzskatīta par mūsdienu Kirgizstānas un Kazahstānas teritoriju, no kurienes to vispirms atveda uz Ēģipti un Palestīnu, bet pēc tam uz Seno Grieķiju un Romu. Krievijā pirmās ābeles parādījās 9. gadsimtā. Pašlaik ir audzēti apmēram 7500 ābolu šķirņu.
Vitamīni ābolos
Galvenokārt āboli ir bagāti ar spēcīgu dabisko antioksidantu C vitamīnu. Tas palielina imunitāti, stiprina asinsvadu sienas, veicina kolagēna un serotonīna ražošanu un ir iesaistīts asins šūnu veidošanā. Askorbīnskābes daudzums ābolā ir atkarīgs no tā šķirnes. Parasti skābie zaļie āboli satur vairāk C vitamīna nekā saldie sarkanie un dzeltenie augļi. Ābolu uzglabāšanas laiks ietekmē arī askorbīnskābes daudzumu: jo ilgāk tos uzglabā, jo mazāk C vitamīna tajos paliek.
Papildus askorbīnskābei āboli satur B vitamīnu kompleksu (tiamīnu, riboflavīnu, pantotēnskābi un piridoksīnu), E vitamīnu, PP vitamīnu, K vitamīnu un karotīnu. B komplekss ir nepieciešams normālai nervu sistēmas darbībai un svarīgu metabolisma procesu īstenošanai organismā. A un E vitamīni, kā arī askorbīnskābe ir spēcīgi antioksidanti, kas pagarina jaunību. PP vitamīns uzlabo vielmaiņu, dziedina sirds un asinsvadu sistēmu un ir iesaistīts hormonu sintēzē. K vitamīns ir svarīgs kalcija absorbcijai, normālai asins sarecēšanai un nieru darbībai.
Āboli ir bagāti arī ar citām veselīgām vielām, ieskaitot dažādas minerālvielas (dzelzi, kāliju, varu, hromu, molibdēnu, boru, vanādiju, kobaltu, kalciju, magniju, fosforu, jodu, mangānu, cinku, hloru, sēru, selēnu), organiskās skābes, uztura šķiedras, pektīni, tanīni un gaistošie.