Veidoti mājās gatavoti smalkmaizītes ir lieliski piemēroti jebkurai tējas ballītei ar viesiem vai ātras brokastis. Garšīgi, mīksti un apmierinoši ar glāzi iecienītā dzēriena radīs mājīgu atmosfēru un labu garastāvokli. Cupcakes var būt pildītas, ar lielu kaloriju daudzumu vīriešiem vai minimālu meitenēm.
Izvēlieties savu recepti
Vienkārša cupcake recepte silikona krāsns veidnēs
Par labāko cepšanas variantu šodien gan saimnieces, gan šefpavāri atzīst silikona veidnes. Cepšana tajos nedeg, un vidus ir labi izcepts. Cupcake ir viegli noņemams, un šīs veidnes ir atkārtoti lietojamas.
Jums būs nepieciešams:
- 4 olas
- 150 grami miltu;
- 200 grami granulēta cukura;
- 10 grami cepamā pulvera.
Soli pa solim veicamās darbības
Sadaliet olas atsevišķā kausā. Beat tos ar putukrējumu, līdz parādās putas ar burbuļiem.
Lēnām putām pievienojiet granulētu cukuru, turpinot putot ar slotiņu. Masā esošajam cukuram pilnībā jāizšķīst.
Izsijā miltus ar cepamo pulveri un visu pakāpeniski ievada olu masā. Mīcīšana ar slotiņu vai lāpstiņu, veidojot mīklu, to vajadzētu sajaukt ar šķidrumu.
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet līdz 180 ° C.
Paņemiet dažas mazas porcijas silikona veidnes un ielieciet tajās mīklu. Lai mīklu noliktu formā, kas jums nepieciešama, līdz 2/3 no tilpuma, pretējā gadījumā cepšanas laikā tā aizbēgs.
Smalkmaizīšu gatavošana cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti prasa 20-25 minūtes, atkarībā no cepeškrāsns īpašībām un porciju veidņu lieluma.
Ja jūs gatavojat ēdienu pirmo reizi, vislabāk ir pārbaudīt, cik daudz delikateses ir izceptas. Kukozas kūkas centrā pielīmējiet koka zobu bakstāmo. Ja tas iznāk sauss, tad cepšana ir pilnīgi gatava.
Izņemiet veidnes no cepeškrāsns un izrotājiet, kā vēlaties: ogas, pūdercukurs, iebiezināts piens, izkususi vai sarīvēta šokolāde.
Piena kūka recepte
Jums būs nepieciešams:
- 350 grami miltu.
- 160 grami cukura;
- 2 olas
- 200 ml piena;
- 90 ml augu eļļas;
- 8 grami sodas un vaniļas cukura.
Iepriekš sagatavojiet veidnes. Labāk, ja tie ir izgatavoti no silikona, bet parastie dzelzs izstrādājumi to darīs. Pēdējā gadījumā tie iekšpusē būs jāieeļļo ar eļļu.
Sajauciet abu veidu cukuru dziļā kausā. Citā bļodā izlauž olas, viegli sakrata un ielej tajā pienu. Piena-olu maisījumā ielej cukuru.
Izsijāt ar miltiem un soda un pārlej ar pārējām sastāvdaļām, maisot masu. Beigās mīklai pievienojiet saulespuķu eļļu.
Mīciet mīklu vispirms ar karoti un tikai tad ar rokām.
Piepildiet sagatavotās veidnes ar mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C temperatūrai. Ielieciet veidnes ar mīklu, lai ceptu tajā pašā temperatūrā apmēram 25 minūtes.
Ātra recepte cupcake kefīra veidnēs
Uz kefīra cupcakes ir maigas un sulīgas.
Jums būs nepieciešams:
- 220 ml kefīra;
- 100 grami sviesta vai margarīna;
- 270 grami pirmās šķiras miltu;
- 150 grami granulēta cukura;
- 3 olas;
- 24 grami cepamā pulvera;
- 20 grami vaniļas cukura.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sasildītos līdz 180 ° C. Dziļā bļodā sajauciet olas, vienkāršo un vaniļas cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai mīkstinātu, ārkārtējos gadījumos to var ievietot mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Pievienojiet olām mīkstinātu sviestu.
Ielieciet kefīru tajā pašā traukā un izmantojiet slotiņu, lai visas sastāvdaļas nonāktu viendabīgā masā.
Neapstājoties, lai novērstu miltu izkrišanu tur, un pēc tam ielejiet mīklas cepamo pulveri.
Rezultātā pēc pilnīgas maisīšanas jūs iegūstat viendabīgu nedaudz šķidru mīklu.
Ielieciet to veidnēs, piepildot tos ar 2/3 tilpuma. Ielieciet smalkmaizītes cepeškrāsnī, lai ceptu 20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Jūs varat pārbaudīt deserta gatavību ar maču. Atdzesējiet noņemtās cupcakes, izlieciet tās no kārbām un izrotājiet pēc vēlēšanās, piemēram, apkaisa ar pulverveida cukuru.
Pašdarināti šokolādes smalkmaizītes
Šokolādes smalkmaizītes ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī lieliski izskatās uz svētku galda.
Jums būs nepieciešams:
- 180 grami granulēta cukura;
- 200 grami kviešu miltu;
- 150 ml piena;
- 2 vistas olas;
- 65 grami kakao pulvera;
- 60 grami sviesta vai margarīna;
- 9 grami cepamā pulvera;
- 100 grami pilienu šokolādes.
Izkausējiet sviestu vai margarīnu ūdens peldē, ielejiet tam pienu un ielieciet olas.
Citā traukā apvienojiet izsijātus miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un cukuru. To visu ielej bļodā ar šķidriem komponentiem un kārtīgi samaisa.
Ielieciet mīklu īpašās smalkmaizīšu papīra veidnēs, piepildot tās ar 2/3 tilpuma, jo mīkla cepeškrāsnī ceļas. Katrā veidnē kā pārsteigumu var ievietot šokolādes pilienus.
Cepiet šokolādes smalkmaizītes 15 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.
Cupcakes ar iebiezinātu pienu veidnēs
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami miltu;
- 380 grami iebiezināta piena;
- 2 olas
- 5 grami sodas;
- 3 grami sāls;
- 1/2 citrona.
Salaužiet olas dziļā traukā un sakuliet ar mikseri līdz biezām putām. Ieliet olās iebiezinātu pienu.
No citrona noņemiet mizu un sasmalciniet, izspiediet sulu atsevišķā bļodā. Lielai daļai jāpievieno gan miziņa, gan sula.
Atsevišķi sajauciet izsijātus miltus, sāli, soda. Pamazām tos ievada šķidrā masā, maisot ar lāpstiņu. Sakuļ mīklu ar mikseri.
Gatavo mīklu ielej smalkmaizīšu kārbās un liek uz 20 minūtēm cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Tad noņem un ļauj tām atdzist.
Gatavās cupcakes var noņemt, kamēr tās vēl ir siltas, un nekavējoties pasniedz ar tēju.
Kā pagatavot cupcakes ar rozīnēm veidnēs
Jums būs nepieciešams:
- 3 vistas olas;
- 260 grami augstākās kvalitātes miltu;
- 200 grami sviesta;
- 200 grami granulēta cukura;
- 200 grami rozīņu;
- 10 grami vaniļas cukura;
- 16 grami cepamā pulvera.
Kārtojiet rozīnes tā, lai tās nesabojātos un nepaliktu atkritumi, ielej siltu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam noteciniet un nosusiniet rozīnes papīra dvieļos.
Rullējiet žāvētas rozīnes miltos un atstājiet tur.
Mīkstiniet sviestu (ārkārtējos gadījumos varat ņemt cepamo margarīnu) un ielieciet dziļā bļodā, tur pievienojiet abas pakāpes cukuru. Visu kārtīgi samaļ.
Ievietojiet olās iegūtajā masā un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet rozīnes, cepamo pulveri, pakāpeniski ievadiet izsijātus miltus. Mīciet mīklu, labāk to izdarīt ar maisītāju ar īpašām sprauslām.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Ielieciet mīklu ar mazām veidnēm, nedaudz saīsinot līdz malām. Cepiet cupcakes tajā pašā temperatūrā 20 minūtes.
Cupcakes kārbās ar šķidrumu, aizpildot a la fondant
Jums būs nepieciešams:
- 4 olas
- 150 grami tumšās šokolādes;
- 170 grami sviesta;
- 90 grami miltu;
- 1 ēd.k. l kakao pulveris;
- 200 grami pūdercukura.
Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Mīkstiniet sviesta gabalu un ielieciet dziļā bļodā. Sautējiet olas citā bļodā, pievienojiet tām pūdercukuru un sakuliet ar mikseri līdz gludai un putām.
Izkausējiet šokolādi ūdens vannā un ielejiet bļodā ar mīkstu sviestu, samaisiet. Olu masā ielej siltu šokolādes masu un visu samaisa.
Izsijāt miltus un mazliet pievienot šķidrajam maisījumam, viegli maisot ar lāpstiņu.
No iekšpuses ieeļļojiet silikona veidnes ar šķidru sviestu un apkaisa ar kakao pulveri.
Ielieciet tajos šokolādes mīklu un ielieciet veidnes cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Šajā laikā cupcakes malas cepsies, un vidus paliks šķidrs. Jūs varat pasniegt desertu, kad smalkmaizītes ir nedaudz atdzisušas.
Biezpiena drupināta kūka veidnēs
Jums būs nepieciešams:
- 200 grami sviesta;
- 200 grami granulēta cukura;
- 200 grami biezpiena;
- 200 grami miltu;
- 3 grami vaniļas;
- 3 vistas olas;
- 10 gramus cepamā pulvera mīklai.
Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 ° C temperatūrai.
Mīkstiniet sviesta gabalu ūdens vannā vai atstājiet to nakti siltā telpā. Sakuļ olas dziļā bļodā un saputo ar mikseri.
Biezpienu izsijiet caur sietu, lai graudi kļūtu pēc iespējas mazāki. Ielieciet biezpienu olu masā un kārtīgi samaisiet masu.
Ielejiet tur kausētu sviestu vai ielieciet mīkstinātu. Samaisiet un daļās ielejiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet masu.
Ielejiet iegūto mīklu silikona veidnēs un nosūtiet cept cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Apkaisa gatavās biezpiena smalkmaizītes ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju.
Ceptas smalkmaizītes uz kefīra ar ievārījumu
Smalkmaizītes saskaņā ar šo recepti ir kraukšķīgas, smaržīgas un ļoti garšīgas. Tās ļoti atšķiras no parastajām cupcakes. Viņiem ir kraukšķīga un irdenā, smalkā drupatas.
Šis deserts būs lieliski piemērots jebkurām brokastīm. Īpaši garšīgi tie ir tūlīt no krāsns, joprojām silti. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst apmēram 10 vidēja lieluma smalkmaizītes.
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami augstākās kvalitātes miltu;
- 110 grami granulēta cukura;
- 175 grami kefīra vai mājās gatavota jogurta;
- 1 vistas olu;
- 80 grami saulespuķu eļļas;
- 1, 5 grami cepamā pulvera;
- ievārījums pēc garšas (apelsīni un mellenes darbojas labi).
Mīklu sagatavos ļoti ātri, tāpēc sildīšanai nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni, smalkmaizīšu cepšanai optimālā temperatūra ir 180 ° C.
Dziļā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas, un miltus jāsijā ar cepamo pulveri, pievieno cukuru un visu samaisa.
Citā traukā pievienojiet visas šķidruma sastāvdaļas. Sajauciet kefīru, olu un saulespuķu eļļu līdz gludai, bez pātagas.
Tad pakāpeniski ielieciet šķidrās sastāvdaļas traukā ar sauso maisījumu. Sajauciet ar lielu karoti vai lāpstiņu ar ātrām kustībām.
Nav nepieciešams sasniegt ideālu masas gludumu, pretējā gadījumā gatavās smalkmaizītes izrādīsies cietas. Tā rezultātā jūsu mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, nedaudz mīksta.
Ielieciet nedaudz mīklas sagatavotajās silikona veidnēs, lai tās apakšā būtu apmēram 1-2 cm platas, atkarībā no veidnes augstuma. Jāievēro ievārījuma porcija, kuru vēlaties redzēt smalkmaizītēs, un tad vēl viena testa daļa.
Pirmajā mīklas kārtā ar pirkstu izveidojiet padziļinājumu, kas iemērc ūdenī. Šajā padziļinājumā ielieciet tējkaroti ievārījuma. Atkal ielejiet mīklu virs ievārījuma. Ir svarīgi, lai kopējais apjoms nepārsniegtu 2/3 no veidnes, pretējā gadījumā mīkla aizbēgs cepeškrāsnī.
Nosūtiet piepildītās veidnes cepeškrāsnī un cepiet smalkmaizītes 20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pasniedziet nedaudz atdzesētu desertu ar tēju.
Saistītais raksts
Kā pagatavot klasiskās šokolādes smalkmaizītes