Mēs vēršam jūsu uzmanību uz diezgan vienkāršu un ērtu zupas recepti, kas izrādīsies pat iesācēju saimniecei. Galvenais ir ievērot visas produktu proporcijas un receptes ieteikumus.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 600 g liellopa gaļas uz kaula;
- 800-900 g kartupeļu;
- 250 g burkānu;
- 1 sīpols;
- 300-350 g balto kāpostu;
- 1 šķipsna melno piparu;
- Tomātu pasta pēc garšas;
- svaigas dilles;
- lauru lapas.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet gaļu, ielieciet katliņā (3 l), ielejiet parastu aukstu ūdeni, pievienojiet sāli un novietojiet uz vidējas uguns. Pavārs 1-1, 5 stundas pēc vārīšanās, regulāri noņemot putas. Tajā pašā laikā vārīšanas beigās gaļa būtu pilnībā jāsagatavo.
- Tikmēr kartupeļu bumbuļus nepieciešams mazgāt no netīrumiem, mizot un sasmalcināt ar vidējiem kubiņiem.
- Pēc pusotras stundas iegūstiet gaļu, atdzesējiet, sadaliet mazos gabaliņos un atkal ielieciet buljonā. Sekojot gaļai, tur iemetiet arī kartupeļus. Visu sastāvdaļu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns.
- Nomizojiet un mazgājiet sīpolu ar burkānu. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos un burkānu uz rupjas rīves.
- Sildiet eļļu kastrolī. Ielieciet pusi sīpolu gredzenus karstā eļļā un apcepiet tos 2-3 minūtes uz lielas uguns, nepārstājot maisīt.
- Pēc pāris minūtēm sīpoliem pievieno rīvētu burkānu, visu samaisa un vēlreiz apcep 2-3 minūtes.
- Pēc šī laika dārzeņu cepšanai pievienojiet tomātu pastu, atkal samaisiet un īsu brīdi apcepiet.
- Smalki sagrieziet kāpostus ar nazi, ielieciet katliņā un uzvāra.
- Tālāk ielieciet grauzdēšanu kāpostu zupā, pievienojiet sāli, piparus, lauru lapas un dilles pēc garšas. Ja nav svaigas dilles, tad varat ņemt žāvētu.
- Pavārs, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas, izslēdziet to, tad jums jānoņem un jāizmet lauru lapas, kā arī 15 līdz 20 minūtes jāatstāj kāpostu zupa stāvam, pārklāta ar vāku. Ņemiet vērā, ka kāpostu zupa izrādījās garšīga, tie ir jāuzstāj.
- Ja jums nepieciešama skāba kāpostu zupa, tad vārīšanas beigās noteikti jāpievieno sula, kas izspiesta no pus citrona. Kāpostu zupu var pasniegt ar maizi, skābo krējumu vai majonēzi.