Visu gaļas fani noteikti novērtēs šo oriģinālo un neparasto recepti. Cik jauki ir palutināt sevi ar persiku, kad jūs to varat pagatavot pats, un pat no gaļas.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 300 g sajauktas maltas gaļas (uz pusēm liellopu gaļu un cūkgaļu);
- 5 kartupeļi;
- 3 vistas olas;
- 15 g miltu;
- mazs ķekars zaļumu (dilles + pētersīļi);
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- 60 g jebkura cietā siera;
- 1 ēd.k. l safrāns;
- 2 tējk saldais paprika (pulveris);
- maizes drupatas, sāls, garšvielas gaļai.
Ēdienu gatavošana:
- Ielieciet sajaukto malto gaļu dziļā bļodā, pievienojiet garšvielas gaļai, šķipsniņu sāls, sasmalcinātu ķiploku, smalki sagrieztus zaļumus un sakuliet olu.
- Mīciet gaļas masu (vēlams ar rokām) līdz gludai. Veidojiet mazus pīrādziņus, kuru izmērs ir 4–5 cm. Apcepiet eļļā pannā no abām pusēm līdz maigai. Ielieciet atsevišķā plāksnē, lai atdzist.
- Nomizojiet un iepriekš vārītus kartupeļus un smalki sarīvējiet dziļā traukā. Apvienojiet ar to smalki samaltu sieru, sāli un jēlu olu, labi samaisiet. Tad pievieno karoti miltu un vēlreiz mīca.
- Sadaliet kartupeļu masu divās vienādās daļās (tas ir iespējams ar aci, bet, lai iegūtu lielāku precizitāti, to var izmērīt uz svariem). Vienai kartupeļu porcijai pievienojiet maltu safrānu un otrai - papriku. Rūpīgi mīciet abas kartupeļu masas, kā rezultātā katra no tām iegūs atšķirīgu krāsu.
- Tagad no katras kartupeļu mīklas puses jums ir jāizgatavo vienāds skaits mazu kūku. Kūku izmēram jābūt tādam, lai tajā ietilptu cepta kotlete, un to skaitam jābūt vienādam ar pagatavoto kotlešu skaitu.
- Šādā veidā apvienojiet visu struktūru: tortilja no vienas mīklas, gaļas pīrāgs, tortilla no citas mīklas. Ar šīm kūkām maigi samīciet kotleti, iegūstot divkrāsu bulciņu. Katrā kolobok izveidojiet iesmu pa vidu rievu, piemēram, parasto persiku.
- Izklājiet “persikus” ar olu baltumu un apkaisa ar rīvmaizi.
- Ielieciet dziļā pannā un lieciet cepties cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.
Kā sānu ēdienu varat pagatavot svaigu gurķu un tomātu šķēles.