Pilafam ar gaļu un sēnēm, kas pagatavots pēc šīs receptes, būs pikanta un smaržīga garša. Šāds ēdiens vienmēr būs izdevīgs, izvēloties ēdienkarti, un patiks arī visām mājsaimniecībām.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- svaiga gaļa - 400 g;
- marinētas gailenes - 400 g;
- tvaicēti rīsi - 2 glāzes;
- sīpoli - 3 gab.;
- burkāni - 3 gab.;
- olīveļļa;
- garšvielas (pēc garšas);
- sāls (pēc garšas),
- malti melnie pipari (pēc garšas);
- svaigi ķiploki - 1 galva.
Ēdienu gatavošana:
- Ja marinētas gailenes neatrada un ir pieejamas tikai svaigas, tās aptuveni 10 minūtes jāvāra nedaudz sālītā ūdenī.
- No miziņas nomizo vienu labu sīpolu un liek traukā ar sabiezētu dibenu ar tajā iepriekš uzkarsētu olīveļļu. Apcepiet sīpolu eļļā līdz tumšai, pēc tam noņemiet.
- Nomazgājiet gaļu, sasmalciniet lielās šķēlēs un pēc tam ielieciet sviestā, kurā iepriekš tika cepts sīpols.
- Garšīgā pilafa sagatavošanas priekšnoteikums ir rupji sagriezti sīpoli un burkāni lielos daudzumos. Tāpēc sīpolus nepieciešams sasmalcināt ar bieziem pusgredzeniem, un burkānus sagriezt lielos kubiņos. Šajā formā dārzeņi saglabā sulu un nezaudē garšu.
- Ražas novākšana dārzeņiem, kas nosūtīti uz gaļu. Vāra uz lēnas uguns ar vāku, kas aizvērts 15 minūtes, laiku pa laikam maisa, lai nedeg.
- Cepšanas pannā virs vidējas uguns uzkarsē olīveļļu, nosūtiet tur iepriekš vārītas sēnes, pēc tam satumšojiet līdz rožainai krāsai. Sekojot sēnēm, pannā ielieciet rūpīgi mazgātus rīsus. Nepārtraukti cep vēl 5 minūtes.
- Ielieciet žāvētus rīsus ar sēnēm pārējām sastāvdaļām, nekādā gadījumā nemaisot. Pārlejiet ar trauku ar ūdeni pāris pirkstus virs rīsu līmeņa. Sezona ar garšvielām, sāli, maltiem pipariem. Noslēgumā jāsaka, ka vidū aprauj nevis nomizotu, bet mazgātu ķiploku galvu.
- Vāra uz lēnas uguns zem vāka, līdz šķidrums pilnībā izzūd. Pēc tam, kad esat atstājis uzstāt apmēram 30 minūšu siltumā.