Aveņu vīns ir diezgan populārs produkts mūsu valstī. Pati sagatavot šo dzērienu nemaz nav grūti, ja atradīsit laiku tā pagatavošanai, jūs galu galā iegūsit produktu ar pārsteidzošu aromātu un garšu.
Izvēlieties savu recepti
Aveņu vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs kilogrami aveņu;
- trīs litri ūdens;
- trīs kilogrami cukura.
Kārtojiet avenes un sasmalciniet tās ar blenderi. Ņem trīs litrus ūdens, ielej to pannā, pievieno visu vārītu cukuru un liek uz uguns. Sildiet maisījumu līdz 60-70 grādiem (cukurs jāizšķīdina), pēc tam atdzesējiet līdz 20 grādiem un ielieciet tajā iepriekš vārītu aveņu biezeni.
Visu kārtīgi samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un uz piecām dienām novietojiet trauku tumšā, siltā vietā. Pēc laika maisījumu izkāš un ielej tīrās, sausās pudelēs, aizver ar aizbāžņiem (ieteicams korķus iepriekš vairākas stundas turēt vīnā). Uzglabājiet dzērienu vēsā vietā.
Aveņu ievārījuma vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs litri ūdens;
- litru aveņu ievārījuma;
- glāze rozīņu.
Ūdeni uzvāra, atdzesē līdz 35–40 grādiem un sajauc ar aveņu ievārījumu un rozīnēm. Ielejiet iegūto masu pudelē, uz pudeles kakla uzvelciet parastu gumijas cimdu (medicīnisku, to var iegādāties jebkurā aptiekā) un ielieciet vīnu tumšā vietā apmēram 25-30 dienas.
Tiklīdz fermentācija ir beigusies (gumijas cimds ir iztukšots, pudeles saturs kļūst mazāk duļķains), pārnesiet vīnu uz citu iepriekš sagatavotu pudeli, aizveriet to ar vāku un ļaujiet tam brūvēt vēsā vietā trīs dienas. Gatavo vīnu ielej tīros traukos (uzmanīgi, lai neietekmētu nogulsnes), pārklāj ar korķiem un noliek tumšā, vēsā vietā.
Mājas aveņu vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs kilogrami aveņu;
- 200 grami granulēta cukura;
- divi litri ūdens;
- 200 ml alkohola.
Kārtojiet avenes un, to nemazgājot, ielejiet litru ūdens, pievienojiet cukuru un samaisiet. No iegūtās masas izspiediet sulu un ielejiet atlikušo masu ar atlikušo ūdeni, atstājiet vairākas stundas, pēc tam atkal izspiediet sulu. Sajauciet iegūto sulu ar iepriekšējo, ielejiet to pudelē un ielieciet siltā vietā 10 dienas.
Pēc laika nokāš dzērienu, izgaršo to un, ja nepieciešams, pievieno cukuru un atstāj siltā vietā, līdz fermentācija beidzas (lai saprastu, ka fermentācija nav grūta, pa šo laiku putas uz dzēriena virsmas pazūd, vīns kļūst caurspīdīgāks). Pievienojiet vīnam spirtu, samaisiet, ielejiet tīrās pudelēs un aizveriet tos ar korķiem.
Vienkārša aveņu vīna recepte
Jums būs nepieciešams:
- trīs kilogrami aveņu;
- 500 grami smilšu;
- litrs ūdens;
- 10 grami rauga;
- 100 ml degvīna.
Kārtojiet nogatavojušās avenes, piepildiet ar ūdeni, samaisiet, izspiediet sulu un ielejiet to pannā. Ielieciet sulas trauku uz lēnas uguns, pievienojiet cukuru un vāriet 15 minūtes, nepārtraukti maisot un vajadzības gadījumā noņemot putas.
Atdzesējiet maisījumu, ielejiet pudelē, pievienojiet raugu un iestatiet fermentācijai. Pēc nedēļas pievienojiet degvīnu un cieši aizveriet vāku. Lai iegūtu labāku garšu, vīnu vajadzētu infūzēt trīs līdz četrus mēnešus.