No liellopu gaļas subproduktiem nepelnīti izvairās, un no tiem jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Tieši pirms vārīšanas subprodukti ir rūpīgāk jāsagatavo un jāapstrādā, taču galu galā trauku garša nav zemāka par parastajiem gaļas ēdieniem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Sirds
- Aknas
- Plaušas
Lietošanas instrukcija
1
Visizplatītākie liellopu gaļas subprodukti ir aknas. Visbiežāk to var atrast gaļas rindās. No aknām var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Piemēram, apcep vai sautē. Bet tam vispirms ir jāsagatavojas.
2
Ja aknas bija sasalušas, tad tās lēnām jāatkausē ledusskapja apakšējā plauktā. Ja aknas ir svaigas, tad tās rūpīgi jāmazgā, sagriež kubiņos un kādu laiku iemērc pienā. Tas aknām piešķirs papildu sulīgumu un noņems rūgtumu. Pēc tam pienu nepieciešams iztukšot, ielej aknas ar sāli un pipariem un pēc tam uzkarsētā pannā liek cepties līdz vārīšanai.
3
Arī no aknām tiek iegūta brīnišķīga pasta. Šim nolūkam aknas var gan vārīt, gan cept. Pēc tam to vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, pievienojot sviestu un garšvielas.
4
Ja jums ir liellopa sirds un plaušas, varat pagatavot pīrāgu pildījumu. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizvāra subprodukti (pēc vārīšanas buljonu labāk nelietot), un pēc tam tos smalki sakapā un pārcep ar sīpoliem un garšvielām. Pildījums ir gatavs, jūs varat pagatavot pīrāgus.
Pievērsiet uzmanību
Subproduktus ieteicams gatavot ilgāk, lai tie nebūtu stīvi.
Noderīgi padomi
Subproduktus ir ļoti labi pievienot gaļas zupām vai želejveida gaļai.