Kāpostu zupas receptes ir daudz. Visgaršīgākā ir kāpostu zupa ar vistu un sēnēm. Labāk ir izmantot žāvētas meža sēnes, kas kāpostu zupai piešķirs aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 1, 5-2 litri ūdens;
- 500 g kāpostu;
- 4 vistas stilbiņi;
- 1 sīpols;
- 1 lauru lapa;
- sāls;
- 45 g žāvētu meža sēņu;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 1 burkāns;
- garšvielas
- 30 g sviesta.
Ēdienu gatavošana:
- Stundu pirms vārīšanas pannā ar aukstu ūdeni ir nepieciešams mērcēt sēnes. Viņiem vajadzētu tur gulēt, līdz tie ir mīksti. Tas var aizņemt apmēram stundu.
- Pa to laiku mēs sākam gatavot buljonu. Noskalojiet vistu un ielieciet to pannā. Tad tajā ir nepieciešams ielej ūdeni.
- Pannu novieto uz plīts virs vidējas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu un noteikti noņemiet putas. Tad buljonam vajadzēs būt sāls un pievienot garšvielas. Jums jāpievieno arī lauru lapa. Nosedziet pannu un turpiniet buljona vārīšanu uz lēnas uguns, līdz vistas gaļa ir pagatavota. Tad gaļa būs jānoņem.
- Pēc sēņu mīkstināšanas ūdens būs jāizlej un jāizskalo. Izspiediet sēnes no ūdens un sasmalciniet.
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet pēc vēlēšanās. Kāpostiem jābūt smalki sasmalcinātiem.
- Nosūtiet kartupeļus un kāpostus buljonā bez gaļas, turpiniet gatavot.
- Burkānus vajadzētu sasmalcināt ar rupju rīvi, un sīpolu sasmalcināt mazos kubiņos.
- Ielejiet pannā saulespuķu eļļu un apcepiet sēnes apmēram 5 minūtes. Pēc tam nosūtiet viņiem sīpolus un burkānus, turpinot cepšanu. Beigās ielieciet kubu sviesta. Pēc tam pievienojiet cepšanai buljonu.
- Atdaliet vistu no kauliem. Sagrieziet gaļu parastajās šķēlēs. Pēc kāpostu vārīšanas jums ir nepieciešams mest gaļu buljonā.
- Vāra vēl dažas minūtes, un brīnišķīgā kāpostu zupa ar sēnēm būs gatava. Beigās varat pievienot zaļumus.