Ir milzīgs pankūku recepšu skaits. Un, protams, katrai saimniecei ir savs, mīļais, pierādītais. Dažreiz tas tiek glabāts ģimenē un pārsūtīts no mātes uz meitu, dažreiz norakstīts no draudzenes, dažreiz nejauši atrodams internetā.
Izvēlieties savu recepti
Vecajos laikos pankūku gatavošana bija īsts rituāls, svešiniekiem netika ļauts šajā rituālā, pat bija atļauts skatīties, kā saimniece mīca mīklu un cep pankūkas. Šī ir īpaša māksla. Jums jāzina, cik daudz mīklas jāuzlej uz pannas, kad to apgāzt, lai pankūka būtu rožaina, bet ne sadedzināta.
Ir divi nosacījumi, kuru ievērošana ļaus cept pat pirmo pankūku, nav “vienreizēja”. Pirmkārt, pannai jābūt ļoti labi uzsildītai, otrkārt, tai jābūt pilnīgi tīrai.
Gatavās pankūkas sakrauj un liek siltā vietā. Ir pat īpašs ēdiens pankūkām - kreppaužu veidotājs, diemžēl mūsu laikā aizmirsts. Tas ir keramikas trauks ar augstu pusloku vāku.
Pildījumu bieži iesaiņo pankūkās, tas var būt pilnīgi atšķirīgs - gan salds, gan gaļīgs. Siers ir viens no visbiežāk izmantotajiem pildījumiem.
Mūsu receptē siers ir daļa no pankūku mīklas. Tas pilnībā maina mums pazīstamo pankūku garšu, dažādo ēdienkarti, un zaļumi arī mūsu pankūkas padarīs ļoti skaistas!
Sastāvdaļas
- milti - 1 ēd.k.
- govs piens - 1, 5 ēd.k.
- siers (cietais) - 150 g
- vistas olas - 2 gab.
- pētersīļi - 1 ķekars
- cepamais pulveris - 1 tējk
- cukurs - 1 tējk
- sāls - 1 tējk
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- sviests - 50 g
- ķiploki - 1 krustnagliņa
Ēdienu gatavošana
Vispirms mēs sagatavojam visus produktus. Mēs pienu iepriekš iegūstam no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā, vai arī to nedaudz uzsilda. Izsijāt miltus caur sietu, trīs sieru uz smalkas rīves. Manas pētersīļi, žāvēti ar dvieli un smalki sagriezti. Mēs notīra ķiplokus.
Tagad faktiskā vārīšana. Sakuliet olas ar maisītāju ar sāli un cukuru putā.Plej siltu pienu un labi samaisa. Tad ielej izsijātus miltus un cepamo pulveri un vēlreiz saputo. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiede, pievienojiet rīvētu sieru un ielejiet augu eļļā. Vēlreiz labi sitiet ar mikseri lēnā ātrumā.
Mēs cepam pankūkas sakarsētā un vienreiz ietaukotā pannā.
Pasniedziet siera pankūkas ar skābu krējumu vai vienkārši ieeļļojiet ar sviestu.