Saskaņā ar šo recepti mīdijas tiek pagatavotas aromātisko augu un baltā vīna buljonā, pasniegtas ar tagliatelle vai jebkuru citu plašu pastu. Izrādās, ka gardēžu vakariņas īstiem gardēžiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Četrām porcijām:
- - 2 kg gliemenes čaumalās;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 sīpols;
- - 2 glāzes sausa baltvīna;
- - 5 ķiploka daiviņas;
- - 1/3 tase svaigu pētersīļu;
- - 1 lavrushka;
- - 2 zariņi svaigas piparmētru;
- - 4 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- - 1 ēd.k. karote svaigu sasmalcinātu rozmarīnu;
- - sāls, melnie pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Noskalojiet gliemenes čaumalās, notīriet tās, noņemiet aļģes. Noņemiet arī atvērtos apvalkus. Stewpanā ielej sasmalcinātu sīpolu, ķiplokus, zaļumus, pievieno 2 ēdamkarotes sviesta un piepilda ar baltvīnu. Uzkarsē trauka saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējam.
2
Ielieciet gliemenes sautējumā, piparus un sāli pēc garšas. Pārklājiet stewpan ar vāku, pagatavojiet apmēram 3-4 minūtes, dažreiz pakratot pannu. Šajā laikā visiem apvalkiem vajadzētu atvērties.
3
Noņemiet sautējumu no plīts, noņemiet gliemenes ar karoti ar rievu, pārlejiet bļodā un no buljona noņemiet lauru lapu. Noņemiet gliemenes, kuras vārīšanas laikā neatveras. Pasniedziet pāris atvērtas mīdijas pasniegšanai uz sāniem, noņemiet gaļu no pārējiem.
4
Vāra pastu līdz vārīšanai sālītā ūdenī, nomet to caurdurī, ļauj visu šķidrumu iztukšot. Sakārtojiet makaronus četrās plāksnēs, virsū izklājiet gliemenes gaļu.
5
Ielieciet stewpan ar buljonu uz plīts, ielieciet tajā atlikušo sviestu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet sagatavotos makaronus ar mīdijām ar šo mērci. Dekorējiet trauku ar gliemenēm izlietnēs. Tagliatelle ar mīdijām gatavas, nekavējoties pasniedz.