Grilēšanas gatavošana uz grila ir viena no mūsu līdzpilsoņu iecienītākajām spēlēm. Tā ir gan izklaide, gan ēdiens, un dažiem vīriešiem - iespēja parādīt savas prasmes vai vēlreiz parādīt brutalitāti. Bet, lai nestrādātu otrādi, un izbraukumu vai brīvdienas valstī neaizēnotu sabojāta gremošana, ir svarīgi pareizi pieiet jautājumam par gaļas izvēli bārbekjū.
Izvēlieties savu recepti
Cūkgaļas iesmi
Vairumā gadījumu bārbekjū tiek pagatavota no cūkgaļas. Ir divi iemesli, kāpēc šo gaļu pērk biežāk. Pirmkārt, tas ir lētāks gan pēc cenas, gan pēc veikala pieejamības. Otrkārt, tas gatavo ātrāk, cūkgaļas iesmi ir mīkstāki nekā no citas gaļas.
Svarīga tēma, izvēloties cūkgaļu, ir tās tauku saturs. Daudzi cilvēki novērtē šo gaļu ar tās īpašo aromātu, kas apvij visu apkārt, kad no bārbekjū ir biezi, ēstgribu veidojoši dūmi. Un tas veidojas tieši tauku cepšanas laikā. No otras puses, arvien vairāk cilvēku dod priekšroku veselīgam uzturam, un tāpēc maz ticams, ka kebabi no taukainas cūkas gaļas tos iedvesmos. Ja jūsu uzņēmumā ir abu viedokļu pārstāvji, varat ieteikt iegādāties divu veidu cūkgaļu, sagatavojot divus dažādu veidu kebabus.
Izvēloties, kura gaļa būs kebabs, ir svarīgi vadīties ne tikai ar noliekšanos, bet arī par to, cik viegli ir sagriezt šo daļu pāri šķiedrām. Fakts ir tāds, ka lielā mērā pateicoties šādai sagriešanai, kebabs ir mīksts un “kūst mutē”. Cūkgaļas iesmiem ar taukiem labāk ir iegādāties krūšgali, un tie, kas ierobežo treknas cūkgaļas patēriņu, labprāt iegūs iesmus ar iesmiem, kas izgatavoti no liesa ogļhidrāta.