Itāļu gaumē cepts rozā lasis

Sārts lasis, kas vārīts folijā ar citronu, tomātiem un Provansas garšaugiem, ir maigs, sulīgs un aromātisks. Turklāt šī zivs ir ļoti noderīga - tā ir bagāta ar barības vielām, mikroelementiem un vitamīniem.

Izvēlieties savu recepti

Sastāvdaļas

• 1 rozā laša liemenis (no 0, 5 līdz 1 kg);
• 1 sīpolu galva;
• 1 plānas ādas citrons;
• 2 sarkanie tomāti;
• 150-200 g Parmesan siera;
• Provences augu maisījums;
• 4 ķiploka daiviņas;
• rupja sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Pilnībā atkausē rozā laša liemeni. Lai notīrītu no zvīņām, nogrieztu galvu, spuras un asti. Nogrieziet vēderu gar un nokasiet visas iekšpuses, izskalojiet apstrādātas zivis. Tālāk sagrieziet rozā laša gar kores, jūs saņemat divas gareniskās puses. Ar nazi maigi paņemiet kores kaulus un noņemiet. Rezultāts ir fileja uz ādas.
2. Ielieciet rozā laša puses uz plakanas plāksnes, sarīvējiet ar rupju sāli un apkaisa ar Provansas zaļumiem.
3. Pārgrieziet citronu uz pusēm. Pārlejiet sārtu lasi virs pus citrona sulas. Otro daļu sagriež plānos apļos.
4. Atstājiet fileju marinēt pusstundu.
5. No tomātiem noņemiet mizu: pārlejiet ar verdošu ūdeni, pēc tam vairākas minūtes ielieciet aukstumā, pēc šīs procedūras mizai vajadzētu atstāt bez problēmām. Sagrieziet puslokos.
6. Jebkurā veidā sasmalciniet ķiploku daiviņas: izmantojot smalki sarīvētu rīvi, ķiploku presi vai vienkārši smalki sasmalciniet ar nazi.
7. Sīpolu galvu nomizo un sagriež pusgredzenos.
8. Sarīvē sieru. Izvēloties sieru, jums jāsāk ar to, ka ēdiens būs ar itāļu garšu, tāpēc perfekta ir Parmesan cietā šķirne vai tamlīdzīgas šķirnes - Šveices, Gouda, Gorny, Edam, Dutch.
9. Tikmēr zivis jau ir piesātinātas. Ielieciet katru filejas pusi uz atsevišķas folijas.
10. Visi sagatavotie ēdieni ir vienmērīgi sadalīti 2 daļās: apkaisa rozā laša ar ķiplokiem, virsū liek citronus, sīpolu, pēc tam tomātus. Pievelciet folijas malas tā, lai zivis atrastos laivā, tas ir, mēs pilnībā neiesaiņojam filejas gabalus, bet atstājam virsmu atvērtu.
11. Tagad jums rūpīgi jānovieto rozā lasis uz cepešpannas, 20 minūtes jāuzliek cepeškrāsnī 200 ° leņķī
12. Pēc laika izvelciet cepešpannu ar zivīm, katru gabalu apkaisa ar sieru un nosūtiet cept vēl 15 minūtes.

Šādu ēdienu pasniedz uz galda tieši folijā, un zivis var arī dekorēt ar zaļumiem.