Sulīga, aromātiska un garšīga dzeltena plūme ir lieliski piemērota mājās gatavotiem ēdieniem ziemai. No nogatavojušiem augļiem jūs varat pagatavot ievārījumu, ievārījumu, marmelādi vai zefīru, pagatavot gaļai garšīgu mērci. Konservēšanai labāk izvēlēties aromātiskas vēlīnās šķirnes ar daudz vitamīnu un spilgtu, atpazīstamu garšu.
Izvēlieties savu recepti
Dzeltenās plūmes: izvēles un sagatavošanas pazīmes
Dzeltenās plūmju šķirnes ir bagātas ar C vitamīnu, aminoskābēm, kāliju, magniju un citiem vērtīgiem mikroelementiem. Augļos ir daudz šķiedrvielu, kas nepieciešami gremošanai, mīkstums ir viegli sagremots, tai ir patīkama salda garša ar nelielu skābumu. Svaigu plūmju kaloriju saturs ir zems, bet, pievienojot cukuru, tas daudzkārt palielinās.
Ražas novākšanai ziemā vairāk piemērotas vēlākas šķirnes. Nogatavošanās laikā augļiem izdodas uzkrāt vitamīnus, garša ir spilgtāka, bez ūdeņainām notīm. Šādas plūmes ir ļoti smaržīgas, ievārījums un citi izstrādājumi izrādās skaisti un koši.
No dzeltenām plūmēm biežāk gatavo ievārījumus, ievārījumus, marmelādes un ievārījumus. Gatavajam produktam ir bagātīga dzintara krāsa, un tas fotogrāfijās izskatās ļoti skaisti. No plūmēm jūs varat izgatavot kompotus, sulas, kartupeļu biezeni mazuļu pārtikai. Tās ir piemērotas arī pikantu mērču gatavošanai gaļai, marinādēm, augļu un dārzeņu asorti.
Dzeltenās plūmes pašu sulā: garšīgas un vienkāršas
Spilgti dzeltenā sulā noslīkušās plūmes ir garšīgs un veselīgs deserts, ko var pasniegt ar tēju vai izmantot kā papildinājumu desertiem. Vaniļas cukura un citronskābes proporcijas mainās pēc garšas, ir svarīgi ņemt vērā augļu dažādību.
Sastāvdaļas
- 5 kg nogatavojušās dzeltenās plūmes;
- 2 kg granulēta cukura;
- citronskābe;
- vaniļas cukurs.
Šķiriet plūmes, izmetot bojātos vai sapelējušos paraugus, mazgājiet, nosusiniet, pārkaisa uz dvieļa. Trešdaļa augļu ir nomētāta ar kauliņiem, malta vai virtuves kombainā pārvērta kartupeļu biezenī. Ielieciet to marli un izspiediet sulu. Ielieciet šķidrumu ledusskapī uz dienu.
Iegūstiet sulu, ielejiet katliņā, pievienojiet cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad cukura kristāli pilnībā izšķīst, pievienojiet vaniļas cukuru un citronskābi. Ja augļi ir skābi, jūs varat iztikt bez tā. Vēlreiz samaisiet plūmju sīrupu.
Pārgrieziet atlikušos augļus uz pusēm, noņemiet sēklas. Ja vēlaties, varat noņemt mizu, bet tas attiecas tikai uz augļiem ar cietu un blīvu apvalku. Salociet plūmes sterilizētās burkās, ielejiet karstu sīrupu un satiniet vākus. Apgrieziet konteinerus otrādi, aptiniet tos ar segu vai biezu frotē dvieli. Kad kannas ir pilnīgi atdzisušas, ielieciet tās pagrabā vai ledusskapja apakšējā nodalījumā.
Dzeltenā plūmju ievārījums: soli pa solim recepte
Plūmju ievārījumu vislabāk vārīt bez kauliņiem: tie satur minimālu daudzumu ciānūdeņražskābes, kas pēc ilgstošas uzglabāšanas var nokļūt gatavajā produktā. Ja ievārījums vai kompoti tiek pagatavoti no plūmēm ar bedrēm, tie būs jāēd 1-2 mēnešu laikā. Tie, kas plāno sagatavot ievārījumu ziemai, labāk ir iegūt sēklas no augļiem.
Sastāvdaļas
- 2 kg nogatavojušās dzeltenās plūmes;
- 1, 5 kg cukura.
Lai sakārtotu plūmes, mazgājiet, nosusiniet. Augļus sagriež plānās šķēlēs, noņemot sēklas. Ielieciet augļus katliņā, pārklājiet ar cukuru, samaisiet un ielieciet ledusskapī uz 10-12 stundām. Šajā laikā plūmes ļaus sulai.
Ielieciet pannu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu, vāriet 30 minūtes, periodiski kratot pannu. Noņemiet ievārījumu no uguns, atdzesējiet. Atkārtojiet vārīšanu, turot maisījumu uz uguns 20-25 minūtes. Karstu produktu ielej tīrās, sausās kannās, aizver ar plastmasas vai gumijas vākiem un atdzesē. Uzglabājiet ievārījumu ledusskapī vai vēsā pieliekamajā.
Šokolādes ievārījums: pakāpeniska gatavošana
No dzeltenām plūmēm jūs varat pagatavot garšīgu un oriģinālu ievārījumu, pievienojot kakao pulveri. Deserts ir smaržīgs, biezs un skaists, tas lieliski izskatās fotoattēlā. Ievārījumu pasniedz tējai, pievieno cupcake mīklai, rotā kūkas un konditorejas izstrādājumus. Paātriniet gatavošanas procesu lēnā plītī ar spiediena katla funkciju. Produktam nav nepieciešama saimnieces uzmanība, tas neizdeg un saglabā visas derīgās vielas.
Sastāvdaļas
- 1 kg nogatavojušās dzeltenās plūmes;
- 1 kg cukura
- 50 g kakao pulvera;
- 100 ml ūdens.
Nomazgājiet un noteciniet plūmes. Augļus sagriež uz pusēm, izņem sēklas. Plīts bļodā sajauc plūmes, ūdeni un granulētu cukuru. Aizveriet vāku, iestatiet programmu "Ugunsdzēšana", atstājiet vārstu atvērtu. Ievārījumu vāra 45 minūtes līdz cikla beigām. Periodiski masu maisa ar koka karoti.
Sakārtojiet gatavo produktu iepriekš sterilizētās kannās, piepildot tos ar "pleciem". Labāk ir izmantot mazus konteinerus. Pēc atvēršanas ievārījums ātri tiks patērēts, un tam nebūs laika pasliktināties. Jūs varat uzglabāt kārumu ledusskapī, pieliekamajā vai citā vēsā vietā.
Dzeltenā plūmju kompots: klasisks
Garšīgs un veselīgs deserts - mājās gatavots plūmju kompots. Ērti to sarullēt trīs litru burkās; pirms pasniegšanas dzērienu var atšķaidīt ar vārītu ūdeni. Kompotei ir labāk ņemt vidēja lieluma augļus, saglabājot tos kopā ar sēklām. Gatavā produkta kaloriju saturs ir mērens, dzēriens ir diezgan piemērots mazuļu vai diētas ēdienam. Ja plūmes ir skābas, varat palielināt cukura daudzumu. Ja vēlaties, kompotam pievieno kanēli, vaniļu, krustnagliņas un citas garšvielas.
Sastāvdaļas
- 1 kg nogatavojušās dzeltenās plūmes;
- 3 l filtrēta vai pudelēs pildīta ūdens;
- 400 g cukura.
Nomazgājiet plūmes, sakārtojiet bankās. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, samaisa un vāra 10 minūtes. Sagatavotos augļus ielej ar karstu sīrupu, bankas pārklāj ar vākiem. Ļauj pilnībā atdzist, šajā laikā plūmes ir labi piesātinātas ar cukuru.
Izlejiet sīrupu atpakaļ pannā, uzvāra. Atkal ielejiet augļus un nekavējoties aplieciet kannas ar vākiem. Pēc atdzesēšanas noņemiet sautētos augļus pieliekamajā vai virtuves skapī.