Svaigi baltie kāposti ir ļoti noderīgi - tie satur šķiedrvielas un vērtīgas aminoskābes. Šis dārzenis ir neaizstājams kāpostu zupas un sānu ēdienu gatavošanā, taču no kāpostiem varat pagatavot arī citus neparastus ēdienus - piemēram, klimpas vai kastroli.
Izvēlieties savu recepti
Kāpostu klimpas
Mēģiniet pagatavot garšīgu un neparastu otro ēdienu - kāpostu klimpas. Tie ir ļoti maigi un tiek pasniegti ar izkausētu sviestu un rīvmaizi.
Jums būs nepieciešams:
- 800 g svaigu balto kāpostu;
- 3 olas;
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu krekeru;
- 3 ēdamkarotes mannas;
- 80 g sviesta;
- sāls pēc garšas.
Atlasiet mazu kāpostu galvu, nogrieziet kātiņu un noņemiet augšējās lapas. Kāpostus sagriež lielās šķēlēs un vāra sālītā ūdenī, līdz mīksti. Mest dārzeņu caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un pēc tam kāpostus novietojiet apspiestībā.
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Ielieciet kāpostus caur gaļas mašīnā, sajauciet ar mannu, dzeltenumiem un sāli. Saputo baltumus spēcīgā putā. Pievienojiet tos atdzesētam kāpostu maisījumam un viegli samaisiet.
Uzvāra sālītu ūdeni. Ņem nelielu kāpostu masu ar tējkaroti un iemērc verdošā ūdenī. Pārvelciet pannas dibenu, lai mīkla neliptu.
Ja pelmeņi vārās, pievienojiet mīklai vēl 1 ēdamkaroti mannas.
Pelmeņi vāra apmēram 15 minūtes. Kad tie nāk klajā un palielinās izmēros, noķer tos ar sagrieztu karoti, atdzesē, liek uz trauka. Pelmeņus ielej ar izkausētu sviestu un apkaisa ar grauzdētiem sasmalcinātiem krekeriem.