Ko gatavot no kokosriekstu

Kokosriekstu piens vai mīkstums var būt pamats dažādiem ēdieniem, sākot no zupām un kartupeļiem līdz kokteiļiem un desertiem. Smalkais aromāts un salda garša ēdieniem piešķirs jaunas nianses. Kokosriekstiem raksturīgs mērens kaloriju saturs, tie ir bagāti ar šķiedrvielām un vitamīniem, tāpēc tie jāiekļauj ikdienas ēdienkartē.

Izvēlieties savu recepti

Jums būs nepieciešams

• Jēra gaļa ar kokosriekstu:
• - 400 g aitas ar zemu tauku saturu;

• - 0, 5 kokosriekstu;

• - 2 sīpoli;

• - neliela ingvera sakne;

• - 1 ķiploka daiviņa;

• - 1 tējkarote sinepju sēklu;

• - 1 lauru lapa;

• - 3 krustnagliņu pumpuri;

• - 0, 5 tējkarotes kurkuma, malta čili un koriandra;

• - augu eļļa;

• - sāls;

• - svaigi malti melnie pipari.
• Kokosriekstu sīkdatnes:
• - 150 g kokosriekstu;

• - 100 g sviesta;

• - 1 glāze miltu;

• - 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;

• - 0, 25 tējkarotes sāls;

• - 0, 5 tases nomizotu mandeļu;

• - kokosriekstu pārslas apkaisīšanai.
• Kokosriekstu smalkmaizītes:
• Pārbaudei:

• - 1 glāze miltu;

• - 2 tējkarotes cepamā pulvera;

• - 1 ola;

• - 0, 75 tases cukura;

• - 150 ml jogurta;

• - 4 ēd.k. ēdamkarotes kokosriekstu pārslu;

• - 100 g svaigu zemeņu;

• - 80 g sviesta;

• - šķipsniņa sāls.
• Krēmam:

• - 400 ml tauku krējuma;

• - 2 ēd.k. ēdamkarotes pūdercukura;

• - 2 ēd.k. ēdamkarotes kokosriekstu šķidruma.

Lietošanas instrukcija

1

Jēra gaļa ar kokosriekstu

Smalki sasmalciniet kokosriekstu; ingvera sakni sarīvējiet uz smalkas rīves. Ieduriet ķiplokus caur presi, krustnagliņu un lauru lapu, sasmalciniet javā. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uzsildītā augu eļļā līdz caurspīdīgai. Sīpolu pievienojiet sasmalcinātas lauru lapas un krustnagliņas, sinepju sēklas, čili, kurkumu, koriandru, ķiplokus un ingveru. Pievienojiet kokosriekstu un sasildiet maisījumu uz lēnas uguns.

2

Nomazgājiet jēra gaļu ne pārāk taukos, nosusiniet un sagriež kubiņos. Ielieciet gaļu pannā, palieliniet siltumu un, maisot, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj pannu ar vāku un sautē jēra gaļu 35–40 minūtes. Beigās pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus.

3

Kokosriekstu cepumi

Ielieciet sviestu bļodā un ievietojiet to vāroša ūdens katlā. Pievienojiet cukuru un, maisot, izkausējiet maisījumu līdz gludai. Nomizojiet kokosriekstu, sagrieziet mīkstumu gabalos un sasmalciniet blenderī. Noņemiet kausētā sviesta bļodu no uguns un ielejiet tajā kokosriekstu biezeni. Samaisiet, pievienojiet sāli un izsijātus kviešu miltus. Mīciet mīksto mīklu.

4

Blanšētas, nomizotas mandeles verdošā ūdenī, no kodoliem noņem cieto mizu. No kokosriekstu mīklas izrullējiet mazas bumbiņas, katra centrā ielieciet mandeles. Izrullē produktus kokosriekstu pārslās un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Ievietojiet cepumus cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 180 ° C. Cepiet apmēram pusstundu, pēc tam noņemiet priekšmetus un ledusskapī uz stiepļu statīva.

5

Kokosriekstu smalkmaizītes

Izsijāt miltus. Ielejiet to bļodā un sajauciet ar cepamo pulveri, sāli un kokosriekstu. Atsevišķā traukā sakuļ olas ar cukuru. Izkausējiet sviestu un ielejiet to olu maisījumā. Pievienojiet jogurtu un labi samaisiet. Pārlejiet miltu maisījumu porcijās, uzmanīgi berzējot gabaliņus.

6

Kārtojiet zemenes, noskalojiet un nosusiniet. Sagrieziet ogas gabaliņos un pievienojiet mīklai. Viegli samaisiet to no augšas uz leju un ievietojiet smalkmaizīšu kārbās. Lai gatavos produktus būtu vieglāk iegūt, veidnēs var ievietot papīra ligzdas. Piepildiet mīklu ne vairāk kā 2/3 no tilpuma, jo cepšanas laikā produkti paceļas. Ielieciet smalkmaizītes cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 ° C, un cep apmēram 25 minūtes, pēc tam noņemiet un atdzesējiet uz tāfeles.

7

Atdzesēto krējumu saputo biezā putā ar pūdercukuru. Pātagas beigās krēmam pievienojiet kokosriekstu šķidrumu. Izmantojot konditorejas šļirci, uz smalkmaizītēm uzlej krāšņos krējuma "vāciņus" un apkaisa tos ar cukura lodītēm.