Jums nav laika vai iespēju sagatavot sarežģītus kulinārijas priekus, bet tajā pašā laikā ir vēlme palutināt savus mīļos ar neparastu ēdienu. Sturgeon šampanieša mērcē pārsteigs jūs ar pagatavošanas vienkāršību un garšas izsmalcinātību.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Trauks no zivju karaļa - stores, liela dažādība. Šī ir viena no nedaudzajām zivīm, kas ir laba jebkurā formā un traukā. Lieliskas aukstās uzkodas, karstie ēdieni, greznie pirmie ēdieni, banketu galds bez pildīta stūra izskatās blāvi. Jebkurš stores ēdiens rotā svētku galdu vai romantiskas vakariņas.
2
Jums ir stores un 30 minūtes, lai pagatavotu ēdienu - jūs esat laimīgs cilvēks. Jūs varat iepriecināt sevi un savus mīļos ar izsmalcinātu ēdienu - storu steiku ar šampanieša mērci.
3
Sastāvdaļu saraksts ir ļoti pieticīgs: 4 stores steiki. (katra steika svars ir 250-300 g.), sausais šampanietis - 200 ml, krējums 30% - 200 ml, olīveļļa - tējkarote, maurloki - neliels saišķis, sāls un baltie pipari.
4
Steikus jāpielīmē ar papīra dvieļiem, lai cepšanas laikā veidotos zelta garoza. Labi sakarsētā pannā ielejiet olīveļļu un drosmīgi lieciet steikus. Apcepiet zivis uz lielas uguns divas minūtes no katras puses.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pēc cepšanas katru steiku aptiniet folijā, ielieciet uz cepešpannas, ievietojiet cepeškrāsnī. Pēc 5 minūtēm samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 170 grādiem un vāriet 15-20 minūtes.
6
Kamēr zivis vārās cepeškrāsnī, sāciet gatavot mērci. Ielejiet šampanieti dziļā pannā un iztvaicējiet līdz 100 ml. Samaziniet siltumu zem pannas, ielejiet smago krējumu un lēnām samaisiet, līdz tas ir gluds, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu sasmalcinātu mērci mērcei, samaisiet un noņemiet no uguns.
7
Neskatoties uz ēdienu sagatavošanas vienkāršību, mērce ir ļoti gaumīga. Šampanietim jābūt sausam (brutam), to nevar aizstāt ar daļēji sausu vai saldāku. Ņemot vērā, ka mērces pamatā ir sausais šampanietis, krēmam jābūt vismaz 30% tauku. Ja mērcē ielej krējumu ar zemāku tauku saturu, tie vienkārši saritinās un mērce tiks sabojāta. Pipariem jābūt tieši baltiem, melnie ir nedaudz skarbi šai mērcei.
8
Vienīgais, ko var aizstāt mērcē, ir sasmalcināts sīpols ar parasto zaļo sīpolu ar noteikumu, ka sasmalcinātais sīpols ir 0, 7 cm garš, un tikai zaļais sīpols - ļoti plānos gredzenos.
9
Paši stores steikus šajā ēdienā var pagatavot arī citos veidos - tvaicēti, grilēti, sautēti, cepti, tas nesabojā trauku.
10
Izņemiet steikus no cepeškrāsns, noņemiet foliju, katru zivju gabalu ielejiet ar mērci. Un kalpo pie galda. Dekorējumus var pagatavot ar rīsiem, ceptiem kartupeļiem vai vienkārši pasniegt svaigus dārzeņus traukā.