Melnās ceturtdienas sāls ir vecs krievu produkts, kas tiek pagatavots tikai pēdējā ceturtdienā pirms Lieldienām, tā sauktajā “tīrā” ceturtdienā.
Izvēlieties savu recepti
Lielajās pilsētās melno sāli mūsdienās ir diezgan grūti atrast, tikai dažos veikalos un restorānos tas ir sortimentā, savukārt melno sāli gandrīz katru dienu plaši izmanto Krievijas izejvielās.
Gatavošanu veic šādos posmos:
1. Rupji samaļiet akmens sāli.
2. Sajauciet ar smalki sagrieztu kāpostu lapu, vārītu griķu un auzu pārslu.
3. Iegūtais maisījums tiek karsēts krievu krāsnī 24 stundas. Produktam, kas rodas no šādas apdedzināšanas, ir melni pelēka krāsa un unikāla garša.
4. Lieldienās baznīcā jābūt iesvētītam sālim kopā ar Lieldienu kūkām un olām.
Glabājiet melno sāli audekla maisiņos.
Melnā sāls izmantošana:
- ikdienā pārtikā tiek izmantots ne tikai kā sāls, bet arī ar unikālas garšas piedevām;
- ir labs dekoratīvs elements galda dekorēšanai, ieskaitot Lieldienas;
- Melnais sāls kopš seniem laikiem ir lieliski nostiprinājies kā dabīgs absorbētājs.
Melnā sāls lietošana mūsdienās ir seno krievu virtuves tradīciju un veselīga uztura turpinājums katru dienu.