Mieži vai pērļu mieži ir izgatavoti no miežiem, šī labība bija viena no izplatītākajām, lai arī mūsdienās to izmanto retāk. Miežiem ir vairākas labvēlīgas īpašības cilvēku veselībai, tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Miežu putra tiek vārīta ilgu laiku, apmēram stundu.
Izvēlieties savu recepti
Kas ir pērļu mieži?
Pērļu mieži vai pērļu mieži ir izgatavoti no miežiem. Šī ir sena kultūra, kas cilvēcei ir zināma apmēram tajā pašā laikā kā kvieši. Mieži agrāk bija ļoti populāra labība, tā labi aug visās teritorijās, to var audzēt pat nelabvēlīgā aukstā klimatā vai daļēji tuksnešos. Viņi no tā gatavoja dažādas malšanas labību, miltus maizes gatavošanai un izmantoja to kā svara mēru. Mūsdienās mieži nebūt nav tik izplatīti kā iepriekš - tikai alus darīšanā tas tiek aktīvi izmantots, bet mieži vairs nav tik populāri un veltīgi.
Pērļu mieži tiek izgatavoti no miežu kodoliem, kas iztīrīti no čaumalām (to atliekas var uzglabāt krustā, kas tikai palielina tās priekšrocības, jo tajās ir šķiedra). Pērļu miežu kodoliem ir noapaļota forma, balti dzeltenā krāsā, pateicoties kuriem krustojums ieguva savu nosaukumu - franču vārds "perle" tiek tulkots kā "pērle".
Pērļu miežu priekšrocības
Pērļu mieži satur veselu vitamīnu kompleksu, pateicoties kuriem putra tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām. Tie ir B vitamīni, ieskaitot B12, B6, B9, A, E, D vitamīnus un nikotīnskābi. Tādējādi pērļu mieži darbojas kā antioksidants, veicina hemoglobīna veidošanos asinīs, nodrošina nervu sistēmas pareizu darbību, uzlabo redzi.
Mieži satur daudz aminoskābju un minerālu. Lizīns tā sastāvā piedalās kolagēna ražošanā cilvēka ķermenī, kas labvēlīgi ietekmē ādu un novērš agrīnu novecošanos.
Miežu putra ir noderīga kuņģim, nomierina ar čūlu paasinājumu, to ieteicams lietot pacientiem ar hronisku kolītu. Tajā ir daudz šķiedrvielu, kuras ķermenis neuzsūc, bet attīra zarnas un uzlabo gremošanu. Mieži ir noderīgi tiem, kas cenšas atbrīvoties no papildu mārciņām.