Tabakas vistas gaļa tiek uzskatīta par kaukāziešu ēdienu. Liemenis tika gatavots speciālā pannā, kurai bija īpašs vāks. Šo sadzīves piederumu sauca par "topaku". Šis vārds ir mainījies, un galu galā tas sāka izklausīties kā “tabaka”. Līdz ar to ēdiena nosaukums, kas izrādās ļoti, ļoti ēstgribu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - vista 1 gab. (kas sver 500–700 g)
- - ķiploki 2 krustnagliņas
- - augu eļļa
- - sāls un pipari
Lietošanas instrukcija
1
Iepriekš vistu vajag labi mazgāt, ja kaut kur ir spalvu paliekas - noņemiet visu. Nosusiniet liemeni.
2
Sagrieziet vistu gar krūtiņu un nolieciet to uz griešanas dēļa. Izmantojot virtuves āmuru, jums ir nepieciešams labi pārspēt gaļu no abām pusēm. Īpaša uzmanība jāpievērš locītavām. Galu galā liemenim vajadzētu kļūt pēc iespējas plakanam.
3
Izlaist ķiplokus caur presi. Mēs berzējam vistu ar sagatavotiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Ļaujiet gaļai 30 minūtes ievilkties garšvielu ietekmē.
4
Gatavošanas procesam būs nepieciešama dziļa panna un neliels daudzums augu eļļas. Mēs izklājam vistu. Lai tas būtu labi cepts un cieši pieguļ dibenam, jums tas jāpieliek sava veida kravai. Labs ir ūdens trauks. Mēs apcepam vienu pusi 15-20 minūtes, līdz parādās garšīga garoza, pēc tam liemeņu apgriežam un otro pusi apcepam tikpat ilgi.
5
Tabakas vistu vislabāk pasniedz ar kartupeļiem un viegliem dārzeņu salātiem.