Slavenā saldskābā mērce "Satsebeli" vai "Satsibeli" pārstāv Gruzijas virtuvi. Šī mērce tiek pasniegta ne tikai bārbekjū, bet arī jebkurai gaļai, dārzeņiem. Tam ir bieza tekstūra un pikants aromāts. To var ēst gan aukstā, gan karstā veidā.
Izvēlieties savu recepti
Sastāvdaļas
- 100 g tomātu pastas;
- 1 ķekars zaļo cilantro;
- 5 ķiploka daiviņas;
- ½ tējkarotes ābolu sidra etiķa;
- 1 tējkarote sausa adžika;
- ½ tējkarotes smalkā sāls, malto piparu un suneli apiņu garšvielu;
- 100 g dzeramā ūdens.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet koriandru zem tekoša ūdens. Nogrieziet visas lapas no zariem un atlieciet tagad. Nogrieziet stublājus pēc iespējas smalkāk ar nazi. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi.
- Tālāk mums vajag nelielu javu. Ievietojiet tajā sasmalcinātus ķiplokus un cilantro lapas, ielejiet tējkaroti sausas adžikas. Noteikti sāliet, jo sāls liks koriandram dot sulu. Pievienojiet suneli apiņus un svaigi maltus melnos piparus. Ielejiet ābolu sidra etiķi. Tagad, izmantojot pestle, sāciet sasmalcināt javas saturu. Etiķis palīdzēs visām sastāvdaļām atklāt to garšu.
- Apvienojiet iegūto viendabīgo pikanto masu ar tomātu pastu un labi samaisiet viens ar otru.
- Ielejiet norādīto dzeramā ūdens daudzumu tomātu-pikantā konsistencē, samaisiet.
- Pēc garšas un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un etiķi, vēlreiz samaisa.
- Ielieciet mērci lieluma burkā un nosūtiet ledusskapī vairākas stundas, pēc tam to var pasniegt ar galvenajiem ēdieniem.
Mērci var atstāt ledusskapī, ja kaut kādu iemeslu dēļ nav laika tik daudz gaidīt. Pēc tam, kad “Satsebeli” tomēr ir uzpūsts, tā garša kļūst pikantāka un aromātiskāka. Sausās adžikas daudzumu var mainīt uz augšu vai uz leju.