Pašmāju zefīri garšo lieliski gan kombinācijā ar karstu dzērienu, gan vienkārši paši. Jūs varat mainīt cukura daudzumu pēc savas gaumes, uzlabojot recepti atbilstoši savai gaumei. Ja jūs gatavojat mājās gatavotus zefīrus sirds formā - tas ir arī romantisks pārsteigums jūsu mīļotajam.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • 4 ēdamkarotes vai 4 paciņas želatīna
- • 1, 5 tases ūdens
- • 2 tases mazu želejas konfekšu (piemēram, "lāči")
- • 1 glāze kukurūzas sīrupa (vai cukura, ja iespējams)
- • 1/4 ēdamkarotes tējas sāls
- • pūdercukurs
- • 1 glāze cukura
- • augu eļļa
Lietošanas instrukcija
1
Dziļā traukā samaisiet 3/4 tase ūdens un 4 paciņas želatīna. Maisiet ar karoti, līdz maisījums kļūst biezs un blīvs.
2
Lai mājās pagatavotu labus zefīrus, atsevišķā pannā apvienojiet kukurūzas sīrupu (vai cukuru), želejas konfektes, sāli, 3/4 glāzes ūdens un cukuru.
3
Ievietojiet iepriekšējā solī sagatavoto maisījumu uz neliela uguns un nepārtraukti samaisiet, līdz gandrīz visas konfektes izkūst. Pēc tam samaziniet siltumu un uzkarsējiet maisījumu līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Gatavošanas temperatūru var pārbaudīt šādi: ja jūs pilējat daļu maisījuma aukstā ūdenī, ātri izveidojas mīkla. Tiklīdz jūs to izņemat no ūdens, pēc dažām sekundēm tam vajadzētu nonākt tortiljā rokā. Turpiniet maisījuma karsēšanu šajā temperatūrā.
4
Tiklīdz jūs iegūstat biezu, viendabīgu maisījumu, nodzēsiet uguni un, izmantojot maisītāju, ar lielu ātrumu, pārsitiet to ar pievienotu samērcētu želatīnu. Beat apmēram 15 minūtes (lai mājās gatavoti zefīri būtu viendabīgi).
5
Paņemiet seklu taisnstūra formu un iekšā lieciet pergamenta papīru, viegli ieeļļojiet to ar eļļu. Ielejiet tajā biezu maisījumu, kas sagatavots iepriekšējā solī. Vienmērīgi sadaliet to visā formā un atstājiet atdzist 10–12 stundas. Pēc tam mājās gatavoti zefīri sasalst un var tikt sagriezti.
6
Uz darbvirsmas apkaisa vienmērīgu pulverveida cukura kārtu. Tad ielieciet sacietējušo maisījumu no veidnes uz iepriekš apkaisītā pūdercukura. Šajā brīdī mājās var skaisti sagriezt zefīrus. Jūs varat izmantot sirds formas sīkdatņu veidni vai ar nazi izgriezt sirdis. Pēc figūru izgriešanas pārklājiet tos ar pūdercukura slāni, lai tie neliptu kopā.
Pievērsiet uzmanību
Uzglabājiet mājās gatavotus zefīrus hermētiskā traukā, to vajadzētu ēst nedēļas laikā.