Skandināvijas iedzīvotāji ar lielu godbijību attiecas uz siļķēm un ēdieniem no tās. Somu mājsaimnieces svētku galdam bieži gatavo siļķu rullīšus ar dažādiem pildījumiem un mērcēm. Viena no iespējām ir siļķe ar pikanto virskārtu un dzērveņu mērci.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams:
1 kilograms siļķu filejas (zivju puses);
3 vidēji sīpoli;
1 glāze apelsīnu sulas;
2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
sāls, malti melnie pipari pēc garšas.
Par mērci:
1 glāze dzērvenes;
0, 5 tases cukura;
4 tējkarotes rīvētu mārrutku;
0, 5 tases sausa sarkanvīna;
sāls, malti melnie pipari;
6 gab bumbieri - svaigi vai konservēti dekorēšanai;
zaļumi dekorēšanai.
Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to olīveļļā līdz zeltaini brūnai, ielejiet apelsīnu sulā, pievienojiet sāli un piparus. Pirms sulas iztvaicēšanas sautē 20-30 minūtes, atdzesē. Uz garas siļķu sloksnes ielieciet sīpolu pildījumu, izrullējiet ruļļus un izklājiet tos uz šķīvja. Dekorē ar zaļumiem un bumbieru pusītēm, pārlej ar mērci.
Lai pagatavotu mērci, dzērvenes jāsasmalcina ar blenderi, jāsamaisa ar cukuru, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi, pievieno mārrutkus, vīnu, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa.