Zosu aknām ir nedaudz neparasta, bet patīkama garša, kuru ir interesanti ēnot ar meža sēnēm (jūs varat gailenes, bet jūs varat izmantot eļļas). Cepts un pēc tam sautēts baltajā vīnā ar garšvielām un saldajiem pipariem, ēdiens patīkami pārsteigs viesus.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 300 g zosu aknas;
- - 40 g izšķīdušu tauku;
- - 200 g svaigi sasaldētu gaileņu;
- - 1 paprika;
- - 5 g sausa rozmarīna;
- - 5 g timiāna;
- - 300 ml sausa baltā vīna.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms zosu aknu sagatavošanas ir nepieciešams to rūpīgi izskalot. Mēs pievēršam uzmanību tam, ka no žults nav traipu.
2
Aknas sagriež sloksnēs un apcep dziļā pannā, kur mēs jau labi sasildām izšķīdinātos taukus. Kad aknas ir ceptas, jums ir nepieciešams sāls un viegli pipari pēc jūsu vēlmēm. Pievienojiet šķipsniņu žāvētas rozmarīna un šķipsniņu timiāna.
3
Nomazgājiet atkausētās gailenes un ļaujiet ūdenim notecēt caurdurī. Pievienojiet sēnes zosu aknām.
4
No saldajiem pipariem noņemiet mietiņus un sēklas. Sagriež plānās sloksnēs un liek arī pannā. Sautējiet trauku, līdz sēnes ir gatavas, pievienojot nedaudz vīna (labāk ir ņemt baltas sausas šķirnes).
Pievērsiet uzmanību
Kā garnīrs vispiemērotākie ir vienkāršie drupinātie rīsi vai kartupeļu kastrolis.