Kharcho zupa ir gruzīnu virtuves nacionālais ēdiens, kas izceļas ar īpašu blīvumu un pikantu, pikantu garšu. Klasiskais kharcho ir izgatavots no liellopa gaļas, taču daudzas šī ēdiena variācijas ļauj izmantot cūkgaļu un citus gaļas veidus.
Izvēlieties savu recepti
Trauka vēsture un apraksts
Klasiskajā Harčo receptē tiek izmantota tikai liellopa gaļa. Pat tulkojumā no gruzīnu valodas šī ēdiena nosaukums izklausās kā “liellopa zupa”. Turklāt tā daudzus gadu desmitus izmantoja īstu gruzīnu tkemali mērci - skābu mērci, kuras pamatā ir plūme.
Tomēr mūsdienu pasaulē daudzas mājsaimnieces dod priekšroku pirkt vienkāršākus un lētākus produktus, tāpēc ir parādījušās desmitiem variāciju ar iepriekš minēto sastāvdaļu aizstāšanu ar parasto tomātu pastu un cūkgaļu. Neskatoties uz to, pat visparastākajiem produktiem šim ēdienam ir interesanta un patīkama garša, un tas viss pateicoties veiksmīgai to kombinācijai. Tomātu pastas un tomātu skābums apvienojumā ar ķiploku asumu un gruzīnu garšvielu garšvielu rada pārsteidzošas garšas sajūtas.
Šajā rakstā ir soli pa solim aprakstīta viena no Kharcho vienkāršākajām receptēm, lai jūs varētu soli pa solim ievērot dažus trikus, kā pagatavot gardu pirmo ēdienu bez jebkādām problēmām. Skaidrības un vienkāršības labad katram posmam ir pievienota fotogrāfija.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo gardās gruzīnu zupas versiju, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Cūkgaļas gaļa (mīkstumu labāk ņemt bez kaula) - 500 grami;
- Tomāti - 2 gabali;
- Zelta sīpols - 2 gabali;
- Rīsi - 100 grami;
- Ķiploki - 2-3 lieli ķīļi;
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- Svaigi cilantro - pēc garšas;
- Garšvielas "Hops Suneli" - 1 tējkarote;
- Sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas.