Austrumos ir pazīstama uzkoda, ko sauc par hummu. Šo ēdienu dod priekšroka Izraēlas, Jordānijas, Libānas, Turcijas iedzīvotājiem. To pasniedz kā mērci ar pitta vai pita maizi, un dažos reģionos visbiežāk kā uzkodu ar kukurūzas čipsiem vai maizi. Bet veģetārieši visvairāk dod priekšroku hummam, jo tas satur augu olbaltumvielas, uztura šķiedrvielas, kā arī nepiesātinātos taukus un dzelzi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - aunazirņi - 1 ēd.k.
- - soda - 0, 5 tējk
- - sezama eļļa (tahini) - 1 ēdamkarote
- - ķimenes (tahini) - 0, 5 tējk
- - paprika (tahini) - 0, 5 tējk
- - citrons (sula) - 0, 5 gab.
- - tomāts (salāti) - 2gab.
- - bulgāru pipari (salāti) - 1 gab.
- - selerijas (salāti) - 1 kātiņš
- - olīveļļa (salāti) - 1 ēdamkarote
- - zaļumi (salāti) - pāris zariņu
- - auzu pārslu (krekeri) - 1 ēd.k.
- - pilngraudu milti (krekeri) - 0, 5st.
- - kefīrs (krekeri) - 0, 5
- - olas (krekeri) - 1 gab.
- - sāls (krekeri) - 0, 25 ēd.k.
- - cepamais pulveris (krekeri) - 1 tējk.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu aunazirni, tas ir nepieciešams apmēram 12 stundas piepildīt ar ūdeni, noskalot un atkal ielej ūdeni, lai segtu, pēc tam pievieno 0, 5 tējk. soda un vāra 45-50 minūtes. Pēc tam, kad tas ir jāfiltrē, atlieciet pāris zirņus un samaisiet viendabīgu masu.
2
Pagatavo tahini mērci. Apcep sezama sēklas apmēram 3-4 minūtes, pēc tam sasmalcina dzirnaviņās, pievieno sezama eļļu, ķimeņu sēklas, citronu sulu un papriku. Izrādās gluda pasta. Šī pasta jāpievieno aunazirņu biezenī, samaisa un sāls. Viņi to pasniedz ar dārzeņu salātiem, tajā sagriežot dārzeņus, ķiplokus, garšaugus, olīveļļu. Uz sāli.
3
Hummus parasti pasniedz ar pitta, bet var pagatavot arī mazkaloriju krekerus. Lai to izdarītu, sasmalcina 1 glāzi auzu pārslu kafijas dzirnaviņā, pievieno pusi glāzes pilngraudu miltu, sāli, ķimenes, papriku, cepamo pulveri un labi samaisa. Pievienojiet olu, kefīru, augu eļļu un atkal samaisiet. Ietin plēvē, liek ledusskapī uz 1 stundu.
4
Pēc laika mīklu izrullē un sagriež plānās sloksnēs, pārkaisa ar papriku un sezama sēklām. Cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram 10-15 minūtes. Izrādās garšīgi krekeri.
Noderīgi padomi
Pasniedziet hummu, noliekot to uz šķīvja un padarot nelielu depresiju pa vidu. Ielieciet salātus tur un apkaisa ar papriku un sezama sēklām. Jūs to varat ēst jebkurā formā - siltā vai aukstā.