Biezpiena derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Zinātnieki uzskata, ka šo produktu cilvēka ķermenis absorbē vairākas reizes labāk nekā parastais piens. Tomēr mūsu tālie senči biezpienu izmantoja ne tikai pārtikai. Pogas tika izgatavotas no saspiestā ziemas maisījuma, kas kļuva ļoti stiprs. Kādi vēl interesanti fakti ir par šo piena produktu?
Izvēlieties savu recepti
Agrāk vārdi “siers” un “biezpiens” bija sinonīmi. Pat šobrīd daudzās Eiropas valstīs zem biezpiena tie nozīmē noteiktus siera veidus. Tulkojumā no vecās slāvu valodas vārds “biezpiens” nozīmē “piens, kas kļuvis ciets”.
Šo sausā skābpiena produktu nekad nevajadzētu turēt saldētavā. Ja biezpienu pakļauj zemai temperatūrai, tas pārstāj darboties. Tas diez vai var kaitēt šādam produktam, taču tam nebūs nekādas nozīmes. Turklāt svaigu un augstas kvalitātes biezpienu nevajadzētu uzglabāt ledusskapī ilgāk par 3 dienām.
Ne tikai mūsu senči zināja par biezpiena neparasto garšu un īpašajām priekšrocībām. Šis produkts bija pieprasīts senajā Romā. Tur to lietoja kombinācijā ar medu vai ar sāli un zaļumiem. Uzkodas ar biezpienu obligāti tika pasniegtas festivālos un svētkos, tos uzskatīja par labāko papildinājumu vīniem. Un Amerikā populārs ēdiens ir svaigs biezpiens, kas sajaukts ar kečupu.
Raudzētajam piena produktam, ko Krievijas teritorijā sāka aktīvi ražot, dīvainā kārtā, tikai 19. gadsimtā, ir pozitīva ietekme ne tikai uz fizisko veselību. Pat neliela biezpiena porcija palīdz cīnīties ar trauksmi, nervu uzbudināmību, apātiju un nemieru.
Neskatoties uz to, ka biezpiens ir viens no ļoti noderīgiem produktiem, nav vērts to pārspīlēt. Ārsti stingri neiesaka ēst vairāk par 200 gramiem biezpiena dienā. Pretējā gadījumā jūs varat saskarties ar sāls līdzsvara traucējumiem. Ir arī vērts padomāt, ka raudzēts piena produkts lieliski apmierina izsalkumu, tomēr lielas porcijas var izraisīt nepatīkamu smagumu kuņģī.
Indijā biezpienu izturas ar īpašu cieņu. Pastāv pat rituāls, kura laikā mūkam vai priesterim, slavējot Dieva Krišnas slavu, ir pienākums sagraut māla podu, kas piepildīts līdz malām ar svaigu biezpienu. Tiek uzskatīts, ka šāda darbība piesaistīs veiksmi un labklājību, kā arī stiprinās dievišķo aizsardzību.
Biezpiens ir raudzēts piena produkts, kurā ļoti ātri attīstās dažādi mikroorganismi. Tāpēc nekādā gadījumā nelietojiet šo delikatesi, ja ir pat vismazākās aizdomas, ka tā ir pilnīgi sastingusi. Biezpiens var izraisīt ļoti nopietnu saindēšanos. Turklāt viņš neiesaka ēst šo produktu tieši pirms gulētiešanas.
Cilvēkiem, kuriem ļoti trūkst olbaltumvielu, uzturā jāiekļauj biezpiens. Nepieciešamā viela tajā ir daudzkārt vairāk nekā, piemēram, citos piena vai skābpiena produktos.
Biezpiena īpašās priekšrocības tiek atklātas sievietēm. Regulāra šī produkta lietošana samazina krūts vēža attīstības risku. Turklāt interesanti fakti par biezpienu ietver faktu, ka tas labvēlīgi ietekmē sirds un aknu stāvokli. Produkts arī palīdz organismam atgūties (uzlabo reģeneratīvo funkciju), pozitīvi ietekmē nervu sistēmu un psihi, stiprina kaulus, zobus, skrimšļus un palīdz ātrāk zaudēt svaru, paātrinot vielmaiņu.