Piesardzīgas mājsaimnieces sapņo atrast veidu, kā ietaupīt uz ēdienu, lai tas neietekmētu trauku kvalitāti. Galvenie padomi daudziem ir zināmi: iepriekš plānojiet ēdienkarti, dodieties uz veikalu ar nepieciešamo produktu sarakstu, pagatavojiet ar svaigiem dārzeņiem, gaļu, mājputnu gaļu, nevis dārgiem pusfabrikātiem. Tomēr ir vēl vairākas, kā viņi saka, "dzīves hacks" - nav acīmredzamas metodes, kas ievērojami vienkāršo dzīvi.
Izvēlieties savu recepti
Iesaldēt!
Tā kā jūs nerēķināties ar ēdiena daudzumu, jums joprojām ir papildu krājumi - olu baltumi vai dzeltenumi, pāris karotes biezpiena, ziedkāpostu kātiņi, nedaudz buljona vai mērces. Parasti šo ēdienu "garlaicīgi" ievieto ledusskapī, līdz tas sabojājas, bet daudz ekonomiskāks ir to sasaldēt. Pērciet vairāk īpašu blīvu plastmasas maisiņu ar rāvējslēdzēju, ledus traukiem un dodieties!
Ievietojiet olu baltumus ledus traukā un pēc sasaldēšanas ielieciet kubiņos maisos, lai tie aizņem mazāk vietas. Uz iesaiņojumiem ielieciet iesaldēšanas datumu - neko nevar uzglabāt mūžīgi! Lai atkausētu olbaltumvielu, pietiek ar to, lai dažas stundas pirms vārīšanas to ievietotu bļodā un atdzesētu. Olu baltums ir lieliski piemērots bezē, olbaltumvielu krēms, omlete kultūristiem vai cepumiem, ko sauc par eņģeļiem maigas, gaisīgas struktūras dēļ, kas precīzi panākts, izmantojot saputotu olbaltumvielu.
Lai iesaldētu dzeltenumus, pievienojiet tajos šķipsniņu cukura vai sāls - tas neļaus tiem sarecēt - un pēc tam sasaldējiet un atkausējiet kā olbaltumvielas. Dzeltenumus izmanto cepšanai, tai skaitā mīklas ieziešanai, tie ir lielisks krējuma un dažādu zupu sabiezinātājs, dzeltenumi rada lieliskas mājās gatavotas nūdeles.
Svaigs biezpiens labi panes sasalšanu, varbūt tas nebūs tik garšīgs, ja tas būs neapstrādāts ar skābu krējumu vai ievārījumu, bet jūs varat diezgan daudz savākt sīkdatnes, sautētas vai biezpiena pankūkas ar nelielu biezpienu. Ja jums ir cieti dārzeņu kātiņi no gratīna vai sautējumiem, jums nevajadzētu “ļaut tos patērēt”. Nedaudz sasaldējiet tos, un drīz jums pietiks ar zupas biezeni vai vienkārši parasto dārzeņu biezeni.
Mazais atlikušais buljons ir lielisks pamats biezai, aromātiskai mērcei. Daudzas mājsaimnieces jau iepriekš gatavo daudz gaļas kaulu vai zivju buljonu, to daļēji sasaldējot un, pamatojoties uz to, pagatavojot garšīgas zupas un mērci, sautējumam pievieno cepeti. Īpaši ekonomiski tas būs, ja buljonu vārīsit iepriekš atmatā un arī sasaldētus kaulus.
Neaizmirstiet, ka maizi var arī sasaldēt, un pēc tam tos grauzdēt vai žāvētas un maltas rīvmaizes.
Padoms sasaldēt sezonas dārzeņus, ogas un augļus, šķiet, ir pārspēts, taču tas ir diezgan efektīvs, tomēr ir arī cits veids, kā ietaupīt. Laikā, kad bioloģiskās pārtikas cienītāji ir aizņemti ar tā iegādi, rūpnīcā saldētu produktu cenas ievērojami pazeminās. Starp citu, daudzus dārzeņus, ogas vai augļus nevar sasaldēt parastā saldētavā, tiem nepieciešama šoka saldēšana, kas ir iespējama tikai ar speciālu aprīkojumu. Vēl viens pluss - jūs maksājat tikai par labiem produktiem, jums nav jāšķiro ogas, jāsagriež apšaubāmi gabali no dārzeņiem un augļiem, jāizmet saberztie un sabojātie.
Ēdienkartes un iepirkšanās plānošana
Jā, ēdienkartes plānošana un iepirkumu saraksta sastādīšana ir bieži padoms, ko var atrast rakstos īpašniekiem, kuri vēlas ietaupīt naudu, taču šis padoms ir jāprecizē. Labi izplānota ēdienkarte nav tikai tāda, kurā jūs izdomājāt, ko gatavojat nākamnedēļ, un izrakstījāt produktus, pareizi plānojāt ēdienkarti, stāvot pie ledusskapja ar saldētavu un ieskatījāties virtuves skapīšos. Galu galā tieši tur var atrast “aizmirstus” ēdienus, kas joprojām ir ēdami, bet nav mūžīgi. Tur jūs varat redzēt, ka rīsi, kas, jūsuprāt, bija pietiekami izvēlnei ievadītajam karijam, slēpjas kaut kur apakšā, un kuskuss ir pilnībā pazudis, bet tikai gadījumā, ja tas tiek nopirkts ar atlaidi, bulgur ir pietiekami visai ģimenei un kāpņu telpas kaimiņiem. būris.
Plānojot ēdienkarti, nekādā gadījumā nav lieki jautāt mājsaimniecībām par viņu nedēļas plāniem. Kādam var būt biznesa pusdienas, par kurām viņš aizmirsa jūs brīdināt, bērns var atsaukties uz papildu aktivitātēm, par kurām jums būs jāsagatavo uzkoda, un jūs pats varat atcerēties, ka trešdien jums ir novēlota tikšanās un jums tā ir nepieciešama. kaut kā arī ņem vērā.
Iepirkšanās plāns ir arī lieliska lieta, taču tam jābūt elastīgam. Ir produkti, kurus, iespējams, neatradīsit pārdošanā - jau iepriekš paredziet, kā tos nomainīt. Un gadās, ka jūs atnācāt uz veikalu, un auzu pārslām ir lielas atlaides, kas šobrīd nav sarakstā, bet jūs noteikti zināt, ka jūsu ģimene tos ēd katru dienu, un tie noderēs. Ņemt vai neņemt? Un ja jums mājās jau ir 10 paciņas? Pirms došanās uz veikalu, izveidojiet vispopulārāko produktu sarakstus un īsi pārskatiet krājumus. Tas palīdzēs jums orientēties atlaižu piedāvājumos, jo piecu cukura paciņu ņemšana, kad viena iztek mājās, ir ietaupījums, un tāda paša daudzuma produkta pirkšana, ja jums vēl nav izlijuši pagājušajā vasarā nopirkti 20 kilogramu maisiņi “ievārījuma”, ir izšķērdība.
Un vēl
.Ja jums nepieciešami daži pilieni citrona vai laima sulas, nesagrieziet visu augli. Ielieciet ādu ar zobu bakstāmais, izspiediet nepieciešamo svaigas sulas daudzumu un, pārklājot caurumu ar to pašu zobu bakstāmais, ielieciet augļus ledusskapī.
Ja jūs neesat piena produktu cienītājs un bieži lietojat skābu pienu, izmantojiet sausu produktu. Piena pulveris var dot bagātīgu tekstūru krēmveida zupām, omletēm, pudiņiem, tas tiek ilgstoši uzglabāts, tajā ir arī nepieciešamais kalcijs un olbaltumvielas, un, ja jūs izvēlaties vājpienu, tas būs papildu bonuss svara vērotājiem.
Izmēriet produktus. Visbiežāk mest graudaugus, vārītas labības, makaronus, dodoties uz garnīru. Vienreiz ir vērts atcerēties, ka jūsu ģimenei pietiek ar vienu tasi sausu rīsu trim, lai vairs nevārītu pārāk daudz.