Papildus labi zināmajām sēnēm, gailenēm un medus sēnēm ir arī citas, mazāk pazīstamas - melnās sēnes. Viņu šķirņu ir arī daudz. Tie ir šitaki, syanga, muer utt. No, piemēram, muer sēnēm, jūs varat gatavot salātus, karstos ēdienus un pat želeju. Mums ir tādas sēnes, ko pārdod sausā veidā. Pirms vārīšanas tie ir jāizmērcē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- viens maiss melno sēņu (sauss);
- dažus pilienus etiķa;
- viena liela sīpola galva (sīpols);
- 50 g augu eļļas (jebkura);
- 3 ķiploka daiviņas;
- šķipsniņa sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Izņemiet sēnes no iepakojuma un kārtīgi sakārtojiet. Atstājiet tikai produktu neskartu. Ielieciet pannā (piemērots ir arī mazs kastrolis). Ielejiet sausas sēnes ar verdošu ūdeni, pievienojiet dažus pilienus etiķa un atstājiet stundu vai divas. Kad sēnes ievērojami palielinās, apmēram 6-8 reizes, un tās atveras, noteciniet ūdeni un sāliet. Mērcējot, vajadzētu būt pietiekami daudz karstā ūdens, jo viena, pat vismazākā sēne, var absorbēt līdz 200 g ūdens.
2
Paņemiet lielu sīpolu galvu un labi notīriet to. Nomazgājiet aukstā ūdenī. Cepšanas pannā ielej eļļu (piemērots ir jebkurš dārzenis). Uzlieciet to uz uguns. Sagrieziet sīpolu lielos gabaliņos un novietojiet uz iepriekš uzkarsētas pannas. Sautējiet sīpolu (laiku pa laikam maisot), līdz parādās neliels sārtums.
3
Noņemiet uzpūstās sēnes no katla ar ūdeni un ielieciet caurdurī. Noskalo zem auksta ūdens straumes un liek bļodā. Sāls.
4
Ielejiet vārītas sēnes, apcepot no verdošas eļļas un sīpoliem. Sasmalciniet ķiplokus (varat izmantot ķiploku sasmalcinājumu) un visu pievienojiet sēņu bļodiņai. Labi samaisiet, ķiplokus un sīpolus vienmērīgi sadaliet pa visu produkta virsmu. Atstājiet to uz galda kādu laiku atdzist. Kad tas atdziest, trauks ir gatavs ēst.
Pievērsiet uzmanību
Ja jūs pirmo reizi izmēģināt sēnes, tad dariet to mazās porcijās, jo sēnes dažiem cilvēkiem izraisa alerģiju. Grūtniecēm ir kontrindicēts, viņiem ir daudz aktīvo enzīmu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt grūtnieces veselību.
Noderīgi padomi
Ja jūs joprojām esat iemērc sēnes, neizmetiet tās. Šādas sēnes trīs dienas uzglabā aukstā vietā, piemēram, ledusskapī. Jums vienkārši tie jāievieto katlā ar ūdeni un jāpārklāj ar vāku.
Saistītais raksts
Kā mizot svaigas sēnes?