Koka sēnes cilvēka ķermenī ievada fermentus, ko sauc par perforīniem. Ar to trūkumu audzēji attīstās no patoloģiskām šūnām. Šis sēņu veids ir izplatīts Ķīnā. Mūsu veikalos tos var atrast sausā veidā. Vēsā vietā koka sēnes var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ārēji tie atgādina pārakmeņojušos papīru. Koka sēnēm ir dūmu un putekļu aromāts. Bet, tiklīdz jūs tos iemērc ar ūdeni, smarža tūlīt izzudīs. Šis sēņu veids spēj palielināt apjomu 6-8 reizes. Pat neliels sēnes gabals var absorbēt 250 ml ūdens. Melnās koksnes sēnes parasti izmanto ceptu un sautētu ēdienu gatavošanai, kā arī pievieno tās zupai. Tie ir labvēlīgi veselībai: tie attīra aknas un nieres, izvada toksīnus no ķermeņa. Koka sēņu vārīšanai ir ļoti daudz recepšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- sausas koka sēnes (1 kaste);
- etiķis (pāris pilieni);
- sīpoli (viena liela galva);
- augu eļļa (50g.);
- ķiploki (3 krustnagliņas);
- sāls (1 šķipsniņa).
Lietošanas instrukcija
1
Atveriet sausās sēnes. Ņem nelielu kastroli. Ielieciet koka sēnes bļodā un vienu stundu ielejiet verdošu ūdeni. Pievienojiet ūdenim dažus pilienus etiķa. Pagaidiet, līdz sēnes uzbriest un atveras. Tad sāli tos.
2
Paņemiet sīpolu, nomizojiet to. Tad pannā ielej augu eļļu. Paņemiet sasmalcinātu dēli un sasmalciniet rupji sīpolus. Pēc tam, kad panna ir sasilusi, sīpolu apcep līdz nelielai sarkt.
3
Pēc tam, kad sēnes ir pietūkušas, noņemiet tās no ūdens. Salocīt caurdurī, pēc tam noskalot. Paņemiet šķipsniņu sāls un sāliet sēnes.
4
Pēc tam piepildiet tos ar verdošu cepeti un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet trīs sasmalcināta ķiploka daiviņas. Vēlreiz samaisa un liek atdzist. Sēnes ir gatavas ēst.
Pievērsiet uzmanību
Sēnes jāgaršo nelielās porcijās, jo tās var izraisīt alerģiju.
Sakarā ar augsto aktīvo vielu saturu sēnēs grūtniecēm labāk tās neēst.
Noderīgi padomi
Mērcētas sēnes var uzglabāt 2-3 dienas ledusskapī, slēgtā traukā ar ūdeni.
Lai tie pilnībā atvērtos, ir nepieciešams tos 1-2 stundas mērcēt siltā ūdenī. Pēc tam tie būtu jāsakārto. Pēc tam ielejiet aukstu ūdeni un ielieciet ledusskapī uz dienu apakšējā plauktā. Tad sēnes atvērsies pēc to patiesā izmēra, kļūs mīkstas.
Sēnēm jābūt skābām un iesālītām, ar gaļīgu garšu un spēcīgi kraukšķīgām, tāpēc, ielejot verdošu ūdeni, jums nevajadzētu saudzēt ūdeni.