Khachapuri ir pīrāgs ar siera pildījumu, kas sākotnēji nāk no Gruzijas. Šī ēdiena popularitāte jau sen pārsniedz Kaukāzu. Un tas nav pārsteidzoši. Galu galā ir ļoti daudz veidu, kā gatavot khachapuri, tas attiecas gan uz mīklu, gan pildījumu. Ikviens var atrast sev tīkamāko variantu. Ir atvērti un slēgti khachapuri, kas izgatavoti no rauga un bez rauga, ar dažādu veidu sieriem, ar zaļumiem un bez tiem, cepti cepeškrāsnī un cepti pannā, apaļā un kvadrātā. Viens no izplatītākajiem khachapuri veidiem - no kārtainās mīklas izstrādājumiem, ar sālītu sieru un zaļumiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- kviešu milti - 500 g
- margarīns - 250 g
- vistas olu - 2 gab.
- soda - 1/2 tējkarotes
- galda etiķis 9% - 1 tējkarote
- ūdens - 250 ml
- Suluguni vai Brynza siers - 300 g
- sviests 200 g
- jebkuri zaļumi - 150 g
- augu eļļa 1 ēd.k. karote
Lietošanas instrukcija
1
Ielejiet izsijātus miltus lielā, dziļā bļodā. Ieliet miltos istabas temperatūras ūdeni. Pievienojiet vienu olu un pusi tējkarotes slīpēta etiķa. Mīca ļoti foršu mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl dažus miltus.
2
Sarīvē iepriekš atdzesētu margarīnu uz rupjās rīves. Vienveidīgā kārtā izklājiet margarīnu uz mīklas, atkāpjoties no malām par 2-3 cm.
3
Četras reizes salieciet mīklu, pēc tam izrullējiet tā, lai iegūtu taisnstūri apmēram 2/3 no sākotnējā slāņa lieluma. Atkal četras reizes salieciet un vienu stundu ledusskapī. Pēc stundas izņemiet mīklu no ledusskapja, izrullējiet to ar pirksta platumu. Atkal četras reizes sarullē un pusstundu liek ledusskapī. Atkārtojiet procedūru divas reizes.
4
Ielieciet sieru vai fetas sieru krūzē un kārtīgi samaisiet ar dakšiņu. Ja siers ir ļoti stingrs, sarīvējiet to uz smalkas rīves. Sieram pievienojiet olu, ielejiet izkausēto sviestu un samaisiet. Garšaugus samaļ un pievieno siera masai. Pildījumam nav nepieciešams sālīt, pēc vēlēšanās varat pievienot nedaudz piparu.
5
Izrullējiet mīklu, sadaliet to kvadrātā, kas ir puse no piezīmju grāmatiņas lapas lieluma. Viegli izklājiet pildījumu katra kvadrāta vidū un izklājiet to uz virsmas ar vienmērīgu plānu kārtu, neaizmirstot par ievilkšanu gar 2-3 cm malām. Saspiediet malas tā, lai tās pēc formas atgādinātu aploksnes. Viegli piespiediet khachapuri ar plaukstām, cenšoties netraucēt formu.
6
Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, uzmanīgi novietojiet khachapuri 2-3 cm attālumā viens no otra. Ievietojiet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem.
7
Cepiet khachapuri 15-20 minūtes. Kad tie ir kļuvuši zeltaini, tos var izņemt no krāsns. Eļļojiet gatavos produktus ar plānu kausēta sviesta kārtu. Pasniedz ar karstu saldu tēju.
Noderīgi padomi
Gatavojot pildījumu, pārliecinieties, ka masa neizrādās pārāk šķidra. Neaizmirstiet atstāt vienu vai divas ēdamkarotes sviesta, lai ieeļļotu gatavo produktu.