Rīsu bumbiņas vai onigiri ir tradicionāls ēdiens japāņu virtuvē. Šādu ēdienu ir ērti ņemt līdzi piknikā vai pārgājienā. Un tas atšķiras no visiem citiem ar oriģinalitāti un sagatavošanas vieglumu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- rīsi - 1, 25 kg;
- marinētas plūmes (umeboshi) - 8 gab.;
- lasis - 200 g;
- sausas jūraszāles yaki nori - ½ lapas;
- sāls - 15 g;
- sezama sēklas - 20 gr.
Lietošanas instrukcija
1
Rīsus noskalojiet ar ūdeni, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Vāra to nesālītā ūdenī. Pievienojiet ūdenim precīzi 2 reizes lielu daudzumu ūdens un gandrīz sasniedziet gatavību, pārliecinieties, ka rīsi nav vārīti. Notecina un izmet caurdurī, atdzesē.
2
Sāliet rīsus pēc garšas un no tā izrullējiet rīsu bumbiņas (8 gabaliņus). Onigiri nav gluži bumbas formas, bet noapaļoti trīsstūri, nedaudz saplacināti. Veidojot rīsu bumbiņas, periodiski mitriniet rokas ar ūdeni, lai rīsi neliptu.
3
Katrā bumbiņā izveidojiet caurumu plūmei (umeboshi). Ne pilnībā iegremdējiet plūmi rīsu bumbiņā, atstājot nelielu porciju ārpusē.
4
Zivis nesatur ādu un kaulus. Lasi kārtīgi samaisi ar dakšiņu un sajauc ar atlikušajiem rīsiem. No iegūtā maisījuma izveidojiet rīsu bumbiņas, tāpat kā iepriekšējās darbībās.
5
Paņemiet aļģes, sagrieziet to 4 daļās kā svītras. Aptiniet 4 rīsu bumbiņas ar plūmēm apakšā ar jūraszālēm. Apkaisiet atlikušo onigiri ar sezama sēklām.
Pievērsiet uzmanību
Rīsu bumbiņas var patērēt 2-3 dienu laikā pēc izgatavošanas, un tajā pašā laikā pietiek ar to uzglabāt ledusskapī.
Noderīgi padomi
Rīsi ir piemēroti ne tikai japāņiem, bet arī parastajiem.
Izmantojiet jebkuru onigiri pildījumu, pateicoties savai iztēlei, jūs iegūsit jauna veida rīsu bumbiņas. Atcerieties, ka pildījumam obligāti jāsaglabā sava forma, pretējā gadījumā, būdams šķidrs, tas noplūdīs no bumbiņas vidus. Piemēram, laša vietā varat pievienot krabju nūjas vai konservētu rozā lasi. Ja virtuvē ir garšvielas dažādu garšaugu veidā, tad tos pēc garšas varat pievienot arī rīsu bumbiņās. Japāņi nebaidās eksperimentēt ar saviem rīsu ēdieniem.
Brīnišķīgs dzēriens onigiri būs īsta japāņu zaļā tēja.