Cepampapīrs jeb cepampapīrs tiek izmantots ne tikai konditorejas izstrādājumu ražošanā. Atkarībā no tā veida uz tā ir iespējams izrullēt mīklu, uzzīmēt paraugus cepšanai vai šokolādes paraugus. Turklāt tajā tiek cepti un uzglabāti dažādi produkti.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Daudzas vecās skolas mājsaimnieces nepatīk lietot cepamo papīru. Visticamāk, ka viņi to sajauc ar zīmēšanas izsekošanas papīru, uz kura padomju laikā bija ierasts cept atpakaļ. Pauspapīrs kā lētākais cepampapīra veids ir piemērots tikai ļoti ierobežotiem lietojumiem. Ja cepšana ir taukaina vai mitra, tā ātri kļūst mitra, un tā var pielipt, ja izstrādājumā ir maz tauku un sausa. Ja jums nav neviena cita papīra, varat mazāk izmantot traukus, izmantojot pauspapīru, cepamo paplāšu izklāšanu rauga cepšanai un konditorejas izstrādājumu cepšanai vai traukus, kuros jūs “savācat” aukstus konditorejas izstrādājumus ar zemu mitrumu, piemēram, siera kūku pamatojoties uz sīkdatnēm.
2
Visizplatītākais cepampapīrs ir pergaments. Tas ir papīrs, kas piesūcināts ar sērskābes šķīdumu, lai palielinātu stiprību. Tas labi neiztur mitrumu, labi absorbē taukus un ir izturīgs pret augstām temperatūrām. Tas ir labi izmantojams dažādu produktu cepšanai, bet labāk ir turēt virtuvē citiem mērķiem. No šī papīra tiek iegūti ērti krēma, glazūras, kausētas šokolādes radziņi. Jūs varat uz tā uzzīmēt modeļus, un zīmulis neslīdēs, piemēram, uz papīra, kas pārklāts ar silikonu, kas nozīmē, ka šāds papīrs ir vislabāk piemērots piparkūku māju veidnēm vai saldajiem rotājumiem. Ieliekot pergamentu uz skaista parauga, jūs to varat viegli apņemt un pēc tam viegli zīmēt apledojuma vai kausētu šokolādi. Izgriezot figūru papīrā un saliekot to uz kūkas vai cepuma, jūs iegūsit trafaretu - jums vienkārši jāpārkaisa ar pūdercukuru, kas, šokolāde vai krāsainas kokosriekstu pārslas, rieksti un tamlīdzīgi.
3
Pergaments ar plānu silikona pārklājumu ir ideāli piemērots gan cepšanai, gan cepšanai. Tas neiztur taukus vai mitrumu, var izturēt augstu un zemu temperatūru, pirms sasaldēšanas to var kārtot ar kārtainās mīklas loksnēm vai citiem produktiem, kurus vēlaties sasaldēt ar kārtām. Ar šādu papīru var pārsūtīt arī sīkdatnes, žāvētus augļus, sieru un desu šķēles, kas paredzētas uzglabāšanai.
4
Loksnēs nopērkamajam silikona papīram ir biezāks pārklājums, tāpēc tas ir atkārtoti lietojams silikona pergamenta variants.