Japāņu virtuve strauji gūst Krievijas iedzīvotāju atzinību. Daudzi bauda ēst dažādus japāņu ēdienus. Protams, vēlme mājās gatavot tos pašus rullīšus vai suši rodas viņu ēdienu cienītāju vidū. Lai pagatavotu dažus suši un ruļļu veidus, nepieciešami zuši, un, lai rullītis izrādītos skaists un garšīgs, kūpinātu zušu nepieciešams pareizi sagriezt.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Pērciet kūpinātu zušu. Atveriet iepakojumu un noskalojiet liemeni zem ūdens. Zuļu sagriešanai labāk ir izmantot nedaudz sasaldētu zivju liemeni. Atkausēta zivs ir ļoti mīksta un sulīga, to ir grūti sagriezt.
2
Sagatavojiet asu zušu griezēju, vēlams japāņu. Ar asu nazi jūs varat sagriezt zivis tieši tā, kā jums nepieciešams, bez papildu piepūles.
3
Iztaisnojiet zuša liemeni, viegli piespiežot to ar plaukstu, ja jūs izmantojat saldētu produktu.
4
Paņemiet zuša liemeni un sadaliet to uz pusēm tieši pa zivju grēdu. Jūs varat sagriezt zutis visā garumā, kas vienāds ar nori lapas garumu, bet tas nav nepieciešams.
5
Ielieciet kūpinātu zušu uz griešanas dēļa. Griežot, turiet zušu liemeni ar roku tā, lai tas neslīdētu. Noņemiet mizu. Tas jātīra ar nazi. Izskatās, ka jūs noņemat svarus no zivīm. Ja tas nav izdarīts, miza var sabojāt ēdiena garšu.
6
Izgrieziet zutis visā liemeņa garumā. Rezervuāra biezumam jābūt ne lielākam par 2-3 mm. No zuša noņem griezto slāni. Tādā pašā veidā sagriež pārējo liemeni plānās kārtās. Šie slāņi tiek izmantoti zušu ruļļu pagatavošanai.
7
Turpmāk aprakstītā sagriešanas metode ir piemērota suši pagatavošanai ar zušiem, kad virsū uzliek zivju gabalu un sasien ar gribas loksnēm. Saistīšanas loksnes ir jāsamitrina, pretējā gadījumā tās nelīp kopā. Pavērsiet nazi 45 grādu leņķī.
8
Pārvietojieties prom no malas apmēram 1-1, 5 cm un nogrieziet gabalu. Nazis zuša griešanas procesā ir jāiztaisno tajā brīdī, kad gandrīz nogriezāt liemeni pilnā biezumā. Katra gabala garumam jābūt ne vairāk kā 3-4 cm.
9
Izmantojiet zušu mizu kā rullīšu pildījumu. Tas ir ļoti garšīgs, tomēr labāk to iepriekš smalki sasmalcināt. Ja atstājat kādu ādas gabalu veselu, tad jums tas būs ilgi jāsakošļā.