Ziemā, kā likums, cilvēkam patiešām nav pietiekami daudz nogatavojušos dārzeņu un augļu. Tāpēc ziemai jābūt labi sagatavotai. Krievijā ilgu laiku bija tradīcija sālīt kāpostus ziemai. Galu galā sālīti kāposti ir C vitamīna noliktava, kas ir ļoti noderīga ķermenim aukstā sezonā. Regulārs sālītu kāpostu patēriņš uzlabo gremošanu un stiprina imūnsistēmu. Bet kā sālīt kāpostus tā, lai tas būtu gatavs trīs dienu laikā?
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - kāpostu galva - 1, 5 kg;
- - burkāni - 300 g;
- - lauru lapa;
- - melnie piparu zirņi;
- - cukurs - 1 ēd.k. l.;
- - sāls - 3 ēd.k. l.;
- - Trīs litru stikla burka.
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet darba virsmu uz galda. No kāpostiem noņemiet pirmos divus slāņus, labi noskalojiet. Burkānus nomizo.
2
Kāpostus sagrieziet uz pusēm gar kātiņu un sasmalciniet apmēram 5-7 cm garās un 0, 5-0, 8 cm platās sloksnēs. Sarīvē burkānus uz rupjas rīves. Ja jums patīk, ka burkāni ir lielāki, ņemiet nevis 0, 5 g, bet 0, 5 kg. Apvienojiet burkānus ar kāpostiem uz galda, pēc garšas pievienojiet melnos piparus un zirņus un lauru lapu. Labi samaisa.
3
Paņemiet trīs litru stikla burku un sāciet tajā salikt kāpostus un burkānus pa daļām, katru reizi sablīvējot pēc iespējas ciešāk. Lai to izdarītu, jūs varat ņemt stūmēju vai slīdošo tapu. Tādējādi piepildiet visu burku līdz augšai. Virsū liek 3 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkaroti cukura.
4
Ielejiet burkā aukstu ūdeni. Ielejiet pakāpeniski. Ūdens nokārtosies. Ielejiet, līdz ūdens ir pilnībā piepildījis burku.
5
Ievietojiet burku dziļā, tīrā bļodā un turiet istabas temperatūrā. Sakarā ar to, ka kāposti ir stipri sabradāti, tie sāks raudzēties un dot savai sulai. Bankā būs vairāk šķidruma, kā rezultātā šis šķidrums sāks pārplūst. Nākamajā dienā jūs redzēsit viņu bļodā. Kāpostus kārtīgi sablīvē un visu šķidrumu ielej atpakaļ burkā. Atstājiet burku tajā pašā vietā līdz nākamajai, otrajai dienai. Otrajā dienā bļodā atkal izveidojas šķidrums, kas pēc kāpostu sautēšanas atkal jālej burkā. Tāda pati procedūra būs jāveic vēl vienu reizi trešajā dienā.
6
Ceturtajā dienā atkal sablīvējiet kāpostus, ielejiet bļodā izveidoto šķidrumu un ielieciet burku ledusskapī. Sulīgi, kraukšķīgi sālīti kāposti ir gatavi! No tā jūs varat pagatavot vinaigrette, pagatavot boršču vai pasniegt vakariņām tieši tāpat.