Tomāti, kas no zariem izņemti zaļā krāsā, mēnesi vai divus var nogatavoties tumšā, sausā, siltā vietā. Bet, ja jums nav kur uzglabāt nenogatavojušos ražu vai jūs vienkārši vēlaties pagatavot kaut ko no zaļiem tomātiem, tad viens no labākajiem risinājumiem ir dažādi marinēti gurķi.
Izvēlieties savu recepti
Vienkārša sālītu tomātu recepte
Lielākā daļa zaļo tomātu marinādes recepšu ir tradicionālās pamatmetodes variācija. Jūs varat pievienot veselus zaļos tomātus, it īpaši, ja tie ir ķiršu tomāti, varat tos sagriezt uz pusēm, ceturtdaļās un šķēlēs. Viņiem varat pievienot saldo piparu šķēles, sīpolus, dažādas garšvielas, piemēram, ķiplokus, ķimeņu sēklas, ingvera sakni. Bet pamats joprojām būs spēcīgs marinējums, kas aizsargā dārzeņus no sabojāšanās.
Par kilogramu zaļo tomātu, kas jums būs nepieciešams;
- 2 glāzes ūdens;
- 2 ēdamkarotes rupjā sāls.
Ievietojiet viņiem klasisku garšvielu komplektu, kas sastāv no:
- 1 tējkarote dzelteno sinepju sēklu;
- 1 tējkarote selerijas sēklu;
- 1 tējkarote koriandra sēklu;
- ½ tējkarotes melno piparu zirņu;
- ½ tējkarotes garšvielu.
Sālītus tomātus var izmantot ne tikai kā uzkodas, bet arī kā garnīru dažāda veida ceptai gaļai. Šādu tomātu šķēles ievieto hamburgeros un karstos suņos.
Tomātus nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet. Sakārtojiet uz sterilizētām burkām, ielieciet tajā pašā garšvielu maisījumā. Katliņā uzkarsē ūdeni un sāli līdz vārīšanās temperatūrai. Pārliecinieties, ka sāls ir pilnībā izšķīdis. Viegli atdzesējiet sālījumu un ielejiet traukos ar sasmalcinātiem tomātiem, atstājot apmēram puscentimetru brīvu pie burka kakla. Pēc tam pilnībā atdzesējiet un marinējiet gurķus vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 3 mēnešus. Tomāti būs gatavi lietošanai 7 dienu laikā.
Lai izvairītos no gaisa burbuļiem burkās ar tomātiem, traukā ievietojiet grila nūju un pēc sālījuma ielešanas noņemiet to.