Dārzeņi ir produkti, kuriem ir ievērojama garša un barības vielu komplekts. Kā maksimāli izmantot šo ieguvumu to termiskās apstrādes laikā? Nelieli padomi jums to palīdzēs.
Izvēlieties savu recepti
Dārzeņi ir nenovērtējams produkts cilvēka ķermenim. Tie satur daudz vitamīnu un labvēlīgus elementus, pateicoties kuriem notiek visi vielmaiņas procesi.
Daudzi dārzeņi ir noderīgi ne tikai neapstrādātā veidā, bet arī pēc termiskās apstrādes. No tiem var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Lai dārzeņi ēdiena gatavošanas laikā nezaudētu savas vērtīgās īpašības, ir jāievēro vairāki vienkārši noteikumi:
- ja jūs gatavojaties gatavot dārzeņus, tad vispirms ir nepieciešams vārīt ūdeni, jums nevajadzētu tos pazemināt aukstā ūdenī;
- vāriet dārzeņus bļodā ar slēgtu vāku;
- gatavojot dārzeņus, kas satur C vitamīnu, ir nepieciešams tiem pievienot nelielu daudzumu citronskābes, tas ietaupīs noderīgās īpašības;
- ja jūs vārāt dārzeņus, lai tos nākotnē izmantotu salātiem, jums tie iepriekš nav jāattīra, tādējādi jūs ietaupīsit vairāk barības vielu;
- pēc dārzeņu vārīšanas neatstājiet tos ilgu laiku ūdenī, tie absorbēs ūdeni un kļūs bez garšas;
- svaigi sasaldētus dārzeņus vajadzētu pagatavot nekavējoties, negaidot, kamēr tie izkusīs;
- dārzeņus vajadzētu vārīt sālītā ūdenī, izņemot bietes;
- ja, cepot sīpolus, pievienojat nedaudz cukura, tas kļūs daudz garšīgāks un iegūs skaistu nokrāsu.
Un vēl viens noderīgs padoms. Jums nevajadzētu uzglabāt dārzeņus gaismā, tas iznīcina vitamīnus. Labāk ir novietot tos vēsā un aptumšotā vietā.