Droši vien visi izmēģināja ķiršu vai aveņu ievārījumu. Bet kā būtu, ja jūs pārsteigtu savu ģimeni ar neparastu ievārījumu, kas izgatavots no eksotiskiem augļiem, riekstiem, ziediem, čiekuriem un pat dārzeņiem?
Izvēlieties savu recepti
Liepu ziedu ievārījums
Jums būs nepieciešams: 1 kg liepu ziedu, 2 glāzes ūdens, 2-3 g citronskābes, 1 kg cukura.
Liepu ziedi jāsavāc siltā laikā, nogrieziet kātiņus, noņemiet lapas. Labi izskalojiet caurdurī. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru un, maisot, vāriet 7-8 minūtes, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet ziedus, pārklājiet tos ar šķīvi un nospiediet uz leju ar kravu. Kad ziedi ir pilnībā pārklāti ar sīrupu, panna atkal jāuzliek uz uguns. Ievārījumu vāra 35 minūtes, beigās pievieno citronskābi un karstu pārlej pāri burciņām, pārklāj ar vākiem.
Riekstu ievārījums
Sastāvs: 1 kg zaļo (nenogatavojušos) valriekstu, 1 glāze ūdens, 2 kg cukura.
Riekstus nomizo. Vislabāk to darīt ar cimdiem, lai izvairītos no apdegumiem. Ielejiet riekstus ar cukuru un atstājiet dienu siltā vietā. Pēc tam pagatavojiet 4 devās, līdz sabiezē, ļaujot maisījumam atdzist pēc katras vārīšanas. Karstu ielej burkās un aizver.
Vīģu ievārījums
Jums būs nepieciešams: 1 kg vīģu, 100 g valriekstu, 1, 3 kg cukura, 2 g citronskābes, nedaudz vanilīna, ūdens.
Pagatavošana: noskalojiet vīģes ar aukstu ūdeni, nogrieziet kātiņus. Valrieksti tiek sadalīti šķēlēs. Blanšējiet vīģes uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Pagatavojiet sīrupa pusi cukuru un 2 glāzes ūdens. Vīģe ar riekstiem ielej sīrupu un nostādina 3-4 stundas. Gatavojiet 2 dalītās devās. Pēc pirmās vārīšanas pievienojiet sīrupu no atlikušā cukura un 1 glāzi ūdens. Pirms otrās vārīšanas beigām pievienojiet citronskābi un nedaudz vanilīna. Ielieciet ievārījumu burkās.
Priežu konusu ievārījums
Sastāvs: 1 kg jauno priežu čiekuru (novākti pirms 20. jūnija), cukura sīrups (2 kg cukura uz 1 litru ūdens).
Ielejiet čiekurus katliņā ar aukstu ūdeni, līdz tas ir pilnībā pārklāts, ielieciet uz uguns un vāriet 20 minūtes, līdz mīksti. Izciļņiem nevajadzētu vārīties. Izņemiet tos no ūdens un ielieciet iepriekš sagatavotā sīrupā. Vāra vēl 20-30 minūtes un liek burkās.