Flan ir ļoti garšīgs un maigs ēdiens, tas ir krēmveida pudiņš ar karameles garozu. Šis ir tipisks spāņu deserts, kam ir dažas līdzības ar franču creme brulee, bet karamele flanam paliek mīksta.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Flanam:
- - 300 ml beztauku krējuma vai piena ar 6% tauku saturu;
- - 3-4 ēdamk. ēdamkarotes vārīta iebiezināta piena;
- - 3 vistas olas;
- - 1 vistas dzeltenums.
- Karamelei:
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas;
- - 1 ēd.k. tējkaroti brendija.
Lietošanas instrukcija
1
Sajauciet apelsīnu karameles sastāvdaļas - cukuru, sulu un konjaku. Ielejiet maisījumu porciju veidnēs un ievietojiet dubultā katlā. Pavārs, līdz cukurs ir izšķīdis. Ja jums nav dubultā katla, sajauciet komponentus katliņā, ielieciet ūdens vannā un vāriet, maisot, līdz cukurs izšķīst un karamele kļūst zeltaina. Tad ielejiet karameli sagatavotajās formās.
2
Dziļā bļodā samaisiet krējumu vai pienu, vistas olas, dzeltenumu un iebiezinātu pienu. Izmantojot maisītāju vai blenderi ar slotiņu, sakuliet maisījumu līdz gludai. Vienreizējiem nevajadzētu būt. Kārtojiet pēc karameļu skārda.
3
Ielieciet veidlapas ar atloku dubultā katlā un vāriet zem vāka 30-60 minūtes (atkarībā no veidlapu lieluma). Ja dubultā katla nav, tad veidnes ievieto dziļā cepešpannā ar karstu ūdeni un 40 minūtes liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C. Spriež par veidņu atlokiem.
4
Ielieciet atdzesētos atlokus ledusskapī vismaz 2 stundas, jūs varat - naktī. Pirms trauka pasniegšanas pie galda katru no skārdenēm pārklāj ar šķīvi un pēc tam ātri, bet uzmanīgi apgāž. Ja deserts nav pielipis pie formas, varat uzmanīgi pieskarties sienām.
5
Pasniedziet trauku ar ogām un augļu šķēlēm, piemēram, apelsīna apli. Pasniedziet nekavējoties.
