Teļa gaļas kotletes ar citronu - maigs, viegls, garšīgs ēdiens. Tā kā tajā ir maz kaloriju, tas ir lieliski piemērots tiem, kas seko skaitlim. Jaukas kotletes noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, kuri novērtē uztura un veselīgas maltītes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- teļa gaļa;
- baltmaize;
- Parmezāna siers
- pētersīļu ķekars;
- citronu
- olu;
- baltvīns;
- sīpoli;
- burkāni:
- milti;
- olīveļļa;
- sāls;
- pipari;
- lauru lapa;
- garšvielu zirņi.
Lietošanas instrukcija
1
Ņem pusi baltmaizes klaipa, sagriež garoziņu, sagriež šķēlēs. Ielieciet iemērc dziļā plāksnē ar pienu. Sagatavojiet dārzeņu buljonu: rūpīgi mazgājiet 2 burkānus, 2 sīpolus, smalki sasmalciniet. Ielieciet pannā, piepildiet ar trim glāzēm ūdens, vāriet uz vidējas uguns apmēram pusstundu. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām buljonam pievienojiet 2 lauru lapas, vairākus zirnīšus ar garšvielām. Izkāš buljonu.
2
Izskalojiet 500 gramus teļa gaļas, nosusiniet ar dvieli, sagrieziet gabaliņos un ritiniet gaļas mašīnā. Berzējiet uz rupjas rīves 20 gramus siera. Nomazgājiet ķekars svaigu pētersīļu, noteciniet, smalki sasmalciniet. Citronu sagrieziet uz pusēm, ar vienu no tiem, izmantojot smalku rīvi, berzējiet mizu. Lielā bļodā apvienojiet maltu teļa gaļu, izmērcētu maizi, parmezānu un vienu lielu olu. Sāli, piparus, pievienojiet vārītu mizu un pusi sasmalcinātus pētersīļus. Vispirms labi samaisiet ar dakšiņu, pēc tam ar rokām.
3
Aklās kotletes. Apkaisīt miltus uz līdzena trauka. Rullē katru kotletes tajā.
4
Nomizojiet vienu sīpolu (labāk ir ņemt šalotes), smalki sasmalciniet. Lai priekšgalis nepiespiestu acis, atveriet krānu ar aukstu ūdeni un periodiski nomainiet nazi zem tā straumes. Dziļā pannā ielej 3 ēdamkarotes olīveļļas un tādu pašu daudzumu dārzeņu buljona. Ielejiet tur sīpolu un sautējiet uz lēnas uguns.
5
Kad sīpoli ir cepti līdz zeltaini brūnai, pannā uzmanīgi ievietojiet kotletes. Pēc dažām minūtēm, kad kotletes nedaudz maina krāsu, pievienojiet tām pusi glāzes baltā vīna. Tam vajadzētu iztvaikot. Pēc tam sāciet buljonu ielej mazās porcijās. Pēc 12-15 minūtēm, kad izveidojusies bieza mērce, kotletes būs gatavas. Ielejiet sagatavotās kotletes ar iegūto mērci, apkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem.
Pievērsiet uzmanību
Citronu vajadzētu lietot svaigu. Lai miza nesabojātu kotletes rūgtu garšu, no citrona jums jānoņem tikai dzeltenais slānis, atstājot balto daļu neskartu.
Noderīgi padomi
Kotletes var pasniegt ar dārzeņiem, makaroniem, griķiem, rīsiem vai vienkārši ar kliju maizes gabaliņu.