Gulašs ir sirsnīgs ungāru virtuves nacionālais ēdiens, kas aukstā laikā kļūs neaizstājams. Bet, lai pareizi pagatavotu liellopa gulašu, jums jāzina daži noteikumi, pretējā gadījumā tas var izrādīties tikai gaļa mērcē.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- • 800 g liellopa gaļas;
- • 1 liels sīpols;
- • 100 g cūkgaļas tauku;
- • 3 saldie pipari;
- • 3 tomāti;
- • 0, 5 tējk majorāns, sarkanie un melnie pipari;
- • ½ glāze karstu piparu;
- • 40 ml sausa vīna;
- • 1 ēd.k. milti;
- • 1 ēd.k. sāļi;
- • diļļu zariņš dekorēšanai;
- • sviests cepšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Mana liellopa gaļa un sagriež mazos gabaliņos, sīpoli - mazos kubiņos. Stewpanā izkausējiet cūkgaļas taukus un tajā apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tad noņem to no uguns un apkaisa ar sarkanajiem pipariem, labi samaisa, pievieno gaļu un sāli. Vēlreiz lieciet sautējumu uz lēnas uguns, pievienojiet ½ glāzes ūdens un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, neaizmirstot trauku periodiski maisīt.
2
Tiklīdz šķidrums vārās, mēs ielej vairāk ūdens un vīna, lai tie pilnībā pārklātu gaļu. Mēs pārklājam stewpan ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes uz lēnas uguns. Kamēr gaļa tiek sautēta, kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Tomātus sagrieziet šķēlēs, bet saldos piparus - kvadrātos. Vispirms pievienojiet gaļai kartupeļus un papriku, un pēc 10 minūtēm mēs ielej tomātus. Liellopu gaļas gulašam pievieno 2 litrus ūdens un vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti.
3
Pannā nedaudz izkausē sviestu un tajā apcep miltus, pēc tam atšķaida ar ūdeni. Karstos piparus sagriežam mazos kubiņos un sasmalcina javā, sajauc ar miltiem. Kad kartupeļi ir vārīti, liellopa gaļas gulašam pievienojiet miltus, rūgtos piparus, maltos melnos piparus un majorānu, labi samaisiet. Vēlreiz uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz siltumu, atstāj trauku brūvēt 10 minūtes, pārlej uz šķīvjiem un rotā ar diļļu zariņiem.